【記者張原銘、張皓傑台中報導】連續四年榮獲米其林餐盤推薦、獲選國家2023當代臺菜餐廳之一的「膳馨民間創作料理」，首度進駐百貨插旗台中誠品480正式開幕，特別為誠品會員準備專屬優惠「好禮三重送」。總統府資政劉昭惠、立法委員羅廷瑋、臺中市政府副市長鄭照新、臺中市政府數位治理局局長林谷隆、臺中市觀光旅遊局副局長陳育正共同出席開幕剪綵，現場更獨家試吃從英國紅回臺灣的「蜜汁雞排」，去年甫進軍英國市場大獲好評，透過創新詮釋手法，引領臺味躍上國際美食舞臺，打造膳馨臺菜成為接待國外貴賓介紹臺灣的首選品牌。
膳馨創辦人兼闆娘的蔡馨誼致詞時表示，對團隊來說服務沒有天花板，料理沒有極限，特別感謝這十年支持膳馨、馨苑小料理的每一位客人，讓臺菜能夠用不同的方式來跟這塊土地的人事物連結，對於每一位客人的評價和指點都是團隊前進的一大步。
同為創辦人的行政總主廚鄭乃綱認為，將以「味型」定義臺菜，因為匯集各國料理風味於一地，以前菜系是用食材來辨別，未來會以味道來辨識菜系。例如：『三杯』就是臺灣菜的味型之一。」
開幕當日不僅能吃到只在英國銷售的「蜜汁雞排」，感受一下臺灣美食紅到海外的口味，剪綵儀式後的巡店環節特別以臺灣飲食文化為主題設三席，分別為「臺味小吃」、「臺味小菜」、「臺味料理」，不僅詮釋臺菜豐沛多元的樣貌，同時更體現了膳馨由道地小食到宴席料理皆游刃有餘，透過創新料理手法與食材選用上的巧思，傳承深厚的臺菜文化底蘊，進而讓世界品嚐舌尖上的臺味。
