【記者陳良安鹿谷報導】台灣茶葉採收季節，一般分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四季，產季的劃分，主要依據二十四節氣訂定。因此每個茶葉採收期採收的茶，舊時都由節氣名訂定。不同採茶時節的茶，對於茶葉品質影響很大，價格也有很大影響，因此茶葉採收時間是每個農民都要注意的。以下為各個採茶時間與節氣的劃分。
秋茶亦可採收二次。第一次為「立秋」，約在國曆八月下至九月中。第二次茶葉採收期，為「白露」，約國曆九月下至十月下。立秋茶尚帶夏茶氣味，還是用以製作紅茶為佳。白露茶則漸漸適合製作烏龍茶，若氣候許可，品質可接近春茶。
冬茶茶葉採收期為「立冬」，為國曆十一月七日附近。此時天氣轉冷，熱氣漸去，和春茶品質相若。春茶和冬茶是最適合製作烏龍茶的採收季節。一般冬茶只能採收一次，但有時天氣暖，中低海拔於「冬至」時，又可採收一次，此時約為國曆十二月二十二日。
台灣茶葉採收期劃分也因地區、海拔有所差異。例如平地茶區，如坪林、名間、鹿谷在三月底就開採春茶，但高海拔茶區如大禹嶺、梨山，最晚要到六月中才有採收。六月中雖已到芒種、夏至，但此時採收的大禹嶺茶，仍算是春茶。
