【本報綜合報導】「過小年，到大年，戶戶家家年糕甜，歡迎喜慶天。」年關將至，年味漸濃，在福建福安市阪中畬族鄉廉嶺村，家家戶戶都在忙著置辦年貨，處處洋溢著過年的喜慶氛圍。
灶膛裡紅紅的火苗舔著灶台上的大鍋，鍋中的沸水「咕嘟咕嘟」冒著泡泡，鍋上的蒸籠散發出騰騰熱氣，陣陣年糕香味撲鼻而來……走進廉嶺村村民雷廷壽家中，他們正熱火朝天地做著年糕，迎接新年的到來。
只見雷廷壽妻子陳美光正將製作年糕的原材料一一擺放在餐桌上。陳美光稱，要先用高壓鍋把糯米煮熟，再按一定配比在煮熟的糯米中加入白糖、地瓜粉和熬好的紅糖水，接著將它們攪拌均勻，形成糊狀後舀進蒸籠裡，隨即撒上黑芝麻、紅棗等乾果，最後把蒸籠放進灶台上的大鍋裡蒸煮3個小時即可出鍋。
「出鍋啦！」忙活了一上午，蒸的一大鍋年糕終於熟了。剛蒸熟的年糕軟糯香甜，雷廷壽的小女兒雷迪羽在旁邊眼巴巴地望著，一時沒忍住，偷偷用手揪下一小塊年糕，塞進嘴裡解解饞。
據悉，年糕最早是為年夜供神、歲朝供祖先所用，後來才成為農曆新年的應時食品。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，有詩云：「人心多好高，諧聲制食品。義取年勝年，藉以祈歲稔。」過年吃年糕，寓意著人們「吃年糕、年年高」的美好願景，讓人們以喜悅、期盼的心情去迎接新的一年。
「每到過年，我們就會做年糕，小時候自己家裡也有做，嫁到這邊以後，婆婆就教我做，年糕寓意好，吃著也甜，雖然做年糕很累，但過年嘛，一年也就做這一次。」陳美光笑著說，製作年糕看似簡單，實則費力費時，但一家人圍在小小的廚房裡共同忙碌，也為即將到來的新年增添了濃濃的年味。
