花蓮慈濟醫院與桂冠實業十二月三日於台灣醫療科技展簽定合作意向書，結合桂冠實業旗下品牌桂冠營養研究室研發的奶素「美味健力湯」，由花蓮慈院營養科臨床試驗；期許透過飲用美味營養的湯品，幫助有營養風險的長者，能夠食得營養又安心。
雙方由花蓮慈院院長林欣榮、副院長羅慶徽、營養科主任劉詩玉，以及桂冠實業董事長王亞倫、營銷總部副總經理王振宇、生技開發高級管理師王培仲，共同簽訂合作備忘錄， 並由羅慶徽副院長分享素食營養觀念。
在慈濟醫院，素食是人文也是特色。林欣榮院長指出，近幾年來，更結合中醫、腎臟內科、高齡醫學、營養科等團隊專業觀點，透過各種食譜書籍，藉由成分、營養分析及作法，甚至結合時令，希望讓素食的朋友不僅吃得健康，更吃出慈悲智慧，友善大地萬物，也可以達到防疫的效果。
隨著年紀增長，人體肌肉量會逐漸流失，肌肉量下降可能造成長者步態不穩，增加跌倒的風險，此外，長者的進食能力也容易變差，營養攝取不足更會加劇肌肉流失的速度。羅慶徽副院長表示，日常飲食中即應營養均衡，攝取足量的蛋白質，蛋白質是人體所需的重要營養素，可以幫助肌肉生長。
羅慶徽副院長幽默的說，臺語說吃素是「吃菜」，讓習慣蔬食的民眾常以為光吃蔬菜最健康，往往忽略了攝取足夠的蛋白質，特別是對於肌肉流失速度已大於肌肉增長速度的族群而言，攝取足量蛋白質更是非常重要的事。
大豆、青仁黑豆等植物性蛋白，相對於動物性蛋白而言，除了能減少飲食中膽固醇攝取量，植物性來源也含有多酚、膳食纖維等營養素，較易補足現代過度精緻飲食的營養缺口。羅慶徽副院長指出，目前研究已知的植物性蛋白質中，大豆蛋白的必需胺基酸組成較完全，但是蛋白質分子較大，消化時間較長，若為分子較小的「胜肽」結構，可以更快速被人體消化吸收。
桂冠實業董事長王亞倫指出，桂冠營養研究室所開發的五款奶素口味的「美味健力湯」，是以天然食材為發想，每包有24公克以上的蛋白質，約是成人一日所需蛋白質的二分之一，同時能兼顧美味與便利性，更能照顧到食用者的營養攝取。這五款「美味健力湯」中有兩款含有大豆胜肽，提升了人體吸收率。
桂冠營養研究室與花蓮慈院合作的臨床試驗，計畫招募具有營養風險的長者進行十二週實驗，將會實驗組受試者監測實驗前後的各項數值並與對照組受試者相比，包含抽血檢測各項數據、分析身體組成（包含肌肉量）、評估身體活動功能，以及生活品質量表的比較。
