高雄榮總提醒長輩端陽吃對「粽點」 健康又營養

【記者吳峙嵩高雄報導】又屆端陽佳節,吃粽為應景必備,但高雄榮總提醒大眾,特別是銀髮族,必須吃對「粽點」,才能健康又營養。
高榮營養室指出,粽子份量越大,相對的熱量就會越高,建議長輩選擇「中」或「小」份量的粽子。並儘量當成正餐享用,不要做為點心食用。
其次,看清楚各類粽子的營養標示與成分,餡料選擇油脂含量較低的豆製品、菇類、栗子或瘦肉類,取代高油脂的三層肉或五花肉,減少油脂、熱量的攝取;以五榖米或糙米等,取代部分糯米的粽子,可以增加纖維攝取量。
高榮營養室更建議民眾,吃粽時沾料少負擔,一般搭配粽子的辣椒醬、甜辣醬及醬油膏等,都屬於鈉含量高的醬料,建議以不沾醬為佳或限量使用;另為增加風味,吃鹼粽常會沾砂糖、果糖或蜂蜜等,易使糖的攝取超標,尤需注意。患有高血壓、心血管疾病或糖尿病等慢性疾病患者,吃粽時更要小心。
高榮營養室認為,聰明吃粽另項「粽點」,將粽子做為正餐,食用時記得把主食、肉類及油脂類減量,並搭配超過半碗的蔬菜,與拳頭大的水果,不但能增加維生素、礦物質和纖維的攝取,又能提高飽足感。
另有溫馨小提醒,糯米加上高油脂食物,會延長胃腸排空時間,容易造成胃酸過多、腹脹氣等消化不良情形,所以吃粽時應細嚼慢嚥,適量攝取,且善用調整食材搭配的技巧,讓營養更均衡。