【記者雷琇雯雲林報導】雲林縣13位公職營養師配合蔬食日活動，以在地當季新鮮蔬食如地瓜、高麗菜、豆皮等食材，創新設計營養又好吃的蔬食菜單，日前於北港鎮建國國中舉辦「515蔬食chill一下」發表活動，邀請縣長張麗善與縣內185所國中小的5萬多名師生共進蔬食營養午餐，讓大家「吃當季、呷在地」，減少食材運送碳足跡淨零減碳，吃出健康與活力。
張麗善縣長表示，雲林是台灣的糧倉，最大蔬果、畜產中心，配合農業部每個月15日的蔬食日，縣內營養師用在地當令食材調配營養美味營養午餐，主食「野菇甘藷炊飯」包括了高麗菜、北港麻油、水林的地瓜等食材，烹調過程就能感受食材天然香味，好吃又營養，同學吃的津津有味。
張縣長指出，透過蔬食及吃當季吃在地觀念推廣，減少食物運輸碳足跡，減少二氧化碳排放，實踐聯合國永續發展目標，是每個地球公民應盡責任，請大家一起響應蔬食活動。
教育處長邱孝文也說，縣內國中小營養午餐採公辦公營自設廚房自行供餐，學校與廠商簽定合約時就規定須以供應當季在地蔬果為主要食材，由本縣現任27位學校營養師，輔導各學校營養午餐安全衛生，並朝著在地、專業與食農教育結合規劃營養午餐政策，讓學生認識在地農特產及食物特性。
建國國中營養師楊琇棻表示，今天全縣學校午餐同步供應蔬食餐，以「吃當地，食當季」為菜單設計原則，其中「野菇甘藷炊飯」好吃又簡單烹調，在家也能做，符合永續發展目標SDGs環境保護、良好健康生活、經濟發展、負責任的消費和生產四項指標。
