【記者吳峙嵩高雄報導】台灣已是高齡社會，每8名長者就有1人存在咀嚼吞嚥障礙，高雄醫學大學有鑑於此，耗資6500萬元，建置全球首個以一條龍方式，培育照護人才的「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」，正式開幕啟用，總統府秘書長林佳龍、教育部次長劉孟奇等人，應邀與會見證。
高醫大表示，咀嚼吞嚥不只是單純的飲食問題，更與全身健康息息相關，一名罹患重度失智症的7旬老翁，就因失智後常忘記口腔清潔，導致蛀牙牙周病叢生，無法咀嚼吃東西，造成營養失衡體重及免疫力降低，吞嚥也出問題。
後經高醫大團隊協助治療口腔問題，不但改善咀嚼吞嚥功能，就連身心健康亦都獲得改善，家人甚至覺得老翁的失智症，似乎也獲得改善。
因此，高醫大咀嚼吞嚥人才培訓基地，就設在大同福樂學堂的所在地高雄市立大同國小，鄰近高雄市立大同醫院，希望就近守護高齡長者的咀嚼吞嚥健康，並且與北、中、南、東和離島共15間學校合作，採「訓考合一、學以致用」為基礎的合作模式，以培育咀嚼吞嚥照護人才，以及建置咀嚼吞嚥健康產業整合平台為2大核心。
開幕後，一行人並到基地的「高齡友善教學示範廚房」，實地了解雞腿便當塑型餐的製作方式，營養師還特別將食品安全教戰守則，變成深入淺出的好記口訣「先進先出、分區存放、生熟分離」，教導大眾如何為食安把關。
高醫大董事長陳建志期許夥伴學校，透過計畫推動與執行，共同完善咀吞健康產業人才培育版圖。高醫大校長楊俊毓也期待，能孵出因應超高齡世代所需求的新創產業。林佳龍則認為，台灣將於2025年邁入超高齡社會，感謝高醫大整合相關資源，照顧國人健康，未來也可與新南向結合，擴大影響力和效益。
