【記者黃永豐台南報導】台南市佳里區仁愛國小推動食農教育不遺餘力，除與灃食公益飲食文化教育基金會合作，導入課程結合佳里最具特色的牛蒡特產，讓學生透過在地食材學會如何健康吃，10日特別辦理食農教育體驗營，大光國小26名師生到牛蒡田，體驗親自採收牛蒡的樂趣，在廚師的引導下製作牛蒡點心派，留下深刻的印象。
仁愛國小蔡淑芬校長表示，佳里區以種植高品質的牛蒡聞名，目前正進入採收期，教育局的食農地圖遊學活動，讓大光國小師生成為第1批來體驗的客人，特別安排到牛蒡達人黃榮昌的牛蒡工廠，不只導覽解說也實地摸到最新鮮的牛蒡，還親手將食材進行料理，讓學生認識在地食材，從小養成良好的飲食習慣和具挑選食物的能力。
大光國小林慧玲老師說，牛蒡在飯桌上是不常看到的食材，更不要說它的原形長得怎樣，市區的學生來到牛蒡田真是大開眼界，尤其這麼健康營養的食材，相信以後孩子們一定會多多食用它。
仁愛國小李聖裕主任示範如何拔牛蒡，當他拔出1根有70幾公分的牛蒡時，全場學生驚呼連連；大光國小學生陳宣儒第1個挖出1條大牛蒡，興奮的一直叫，其他的同學也不甘示弱，互相較勁看誰挖到的比較長，現場洋溢著歡笑聲與驚呼聲。
蔡淑芬校長說，教育局結合各區的在地食材產季，提供了每月的校際及親子場的體驗活動，場場精彩，因為在實際完整的體驗過程中，充滿趣味及知識性，將農事體驗融入生活中，讓學生從小學習選擇對健康有益且安全的食物，進而養成好的飲食行為奠定健康的基礎。
