【記者黃永豐台南報導】台南市佳里地區以種植高品質「牛蒡」聞名,而且即將進入採收期,佳里區農會昨天舉辦「2024佳里好蒡產業文化活動」行前記者會、理事長陳振華,常務監事陳世輝、總幹事楊豐賓與農業局輔導科長王仁志公開宣布4月13日將在農會塭內分部隆重登場,邀請各地民眾前來體驗牛蒡產業特色。
總幹事楊豐賓表示,「牛蒡」作物因為栽種須大量人工,近年來人工短缺、農村人口老化,種植面積逐年縮減,今年只有30公頃,年收成僅剩600公噸,平均單價為每公斤40元上下目前多內銷台灣本島。農民看天吃飯,氣候異常至收成也逐年遞減,舉辦牛蒡節產業文化活動,讓民眾認識牛蒡產業,也讓與會長官親自下田體驗了解農業流失的困境。
常務監事陳世輝指出,配合牛蒡節活動當天青農和農會家政班也研製牛蒡雞湯、牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡甜甜圈,各送出100份提供民眾免費品嚐:牛蒡農產品特賣,牛蒡雞特價299元、牛蒡麵特價229元、牛蒡茶片(新包裝)特價299元、牛蒡脆餅120元買5送1;辦理食農體驗-鮮採牛蒡共4梯次320人、涼拌牛蒡及多肉植物DIY1梯次80人,預約報名立即秒殺,報名參與民眾相當踴躍。
農業局輔導科長王仁志說,牛蒡營養價值高,不論是入菜還是作為零食都適用;佳里區農會為提高牛蒡附加價值,滿足消費者的味蕾,區農會陸續研發出新的牛蒡脆餅,年初新增海鹽,為提供民眾多樣選擇,研發牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵等相關牛蒡產品,值得推薦,更值得大家細細品嘗。
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