【記者吳峙嵩高雄報導】岡山社區大學新住民多元文化講師吳明輝，燒得一手好菜，他的手藝來自媽媽的味道，尤其是餃子和鍋貼，讓人讚不絕口，皮薄、餡細又爽口不油膩，能讓遊子備感思念的口味，就像回家過年，吃上媽媽親手包的餃子，令人回味不已。
除餃子外，吳明輝最自豪的，還有近40道的私房菜色，大家都說超好吃；吳明輝表示，每道私房菜，從食材、烹調到上桌，均是藝術品，例如令人食指大動的去骨醬鴨、鮮蝦粉絲、三色金沙蛋，以及讓人不停吮指的上海風味鍋貼及韭菜盒等，她看到大家吃的滿足笑容，就是最大快樂。
來自上海的新住民吳明輝，年輕時移民到玻利維亞，在那裡認識來自高雄的另一半，並共組家庭，直到公婆年齡漸長，才決定與先生回到高雄定居；從上海到南美洲，再從南美洲來到高雄，吳明輝說，從小喜愛閱讀與寫作，能寫一手好字的她，原來不會做菜，因懷念母親的好手藝，從頭用心學習，做出屬於個人獨特的料理，還累積許多忠實顧客。
她把源自故鄉的好滋味，將於岡山社區大學開設「在餐桌與世界相遇」課程，在高雄市立圖書館永安分館上課，傳授道地的上海、山東料理，並有西班牙、泰式等異國風味餐，透過舌尖上的味道，帶領學員認識不同地區的家鄉料理，以實作料理為主，融入民俗文化分享，像是好吃的餃子、生煎包及酥炸茄盒等，尚未開課就已香氣四溢，報名詢問度破表。
