南投梅子節 4/1歡迎品嚐

【記者陳良安、吳素珍信義報導】南投縣信義鄉是國內著名的青梅產區，手採梅產量居全國之冠，每年清明節前後就開始準備採收，開啟醃製青梅的時節，「南投梅子節-春分一簍梅」將於4月1日上午9點30分起在信義鄉農會梅子夢工廠舉行開幕活動，現場除了有手作脆梅食農教育體驗，預約報名者，可另外獲得特色輕食料理品嚐券、米食梅汁豬腳、甘梅地瓜與霜淇淋兌換券各乙份，共200名，額滿為止。

信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄表示，在開幕活動當中，有每年都會舉辦的精典活動-脆梅製作DIY，在全國海拔最高的農會園區-梅子夢工廠前廣場邀集所有報名參加的民眾，舉起小木槌，一起將鮮採青梅敲裂，製作成脆梅，將這一季最早產的青梅滋味封存在罐中，帶回家中經過三次糖漬放置10天後，就可以品嘗到春天青梅的爽脆鮮氣。

另外梅子節開幕活動當天除了脆梅製作DIY之外，還有食農教育梅好料理品嘗，由在地著名的梅餐老師古信維利用梅子夢工廠的梅香酸辣醬、脆梅及苦茶油等推出多款創意養生的梅子料理，梅子夢工廠也跟南投縣內的同德高中餐飲科合作，由師生一起研發出三款的梅子點心，其中像是鏈結在地布農族原住民意象的「勇士雪茄」甜點，則是透過年輕學生別出心裁年輕飲食的概念所作成的梅點心。