【記者陳良安鹿谷報導】台灣茶葉採收季節，一般分為春、夏、秋、冬茶四季，產季的劃分，主要依據二十四節氣訂定。因此每個茶葉採收期採收的茶，舊時都由節氣名訂定。不同採茶時節的茶，對於茶葉品質影響很大，價格也有很大影響，因此茶葉採收時間是每個農民都要注意的。
春茶：春茶採收期，主要是在「清明」至「穀雨」期間。採茶時段約在國歷四月四日到四月二十日。春茶不管採收量、品質都居全年之冠，是農民最重視的茶葉採收時間。台灣因地處南方，有些低海拔春茶會提早至清明前。台灣高山茶，由於位處高山，採茶時節有時會延至立夏時。
冬茶：冬茶茶葉採收期為「立冬」，為國曆十一月七日附近。此時天氣轉冷，熱氣漸去，和春茶品質相若。春茶和冬茶是最適合製作烏龍茶的採收季節。一般冬茶只能採收一次，但有時天氣暖，中低海拔於「冬至」時，又可採收一次，此時約為國曆十二月二十二日。
