【記者張朝福嘉義報導】炎炎夏日烈日驕陽下，喝上一杯冰涼飲品讓人一解難耐暑熱。嘉義市政府衛生局為讓民眾喝到衛生安全的飲料，從飲料店內部作業場所到商品販售至消費者手中，都能保有飲料的衛生安全，今年完成輔導139家飲冰品業者，並進行現場評核及檢驗，最終共有29家通過獲頒「金搖獎」殊榮。嘉義市副市長陳淑惠昨天親自頒獎表揚，並號召更多食品業者加入「食安嘉義隊」，共同打造食安城市。
嘉義市副市長陳淑惠表示炎炎酷暑，手搖飲以及冰品，已經成為國人生活飲食中不可或缺的一部份，隨處可見，幾乎人手一杯，但其抽驗不合格率偏高，因此，飲冰品的衛生食安問題須受重視。嘉義市的飲冰品業者約有512家，延續104至106年冷飲業者輔導專案，嘉義市政府衛生局在食品安全風險分析規劃下，110年擬定「飲冰品業暨觀光旅宿業衛生管理提升計畫」，召集食品衛生安全專家及衛生局稽查人員組成輔導、評核團隊，完成輔導139家飲冰品業者，並篩選出42家業者進行現場評核及檢驗，經過層層嚴格篩選，決選出29間優良店家通過評核，通過率約69%。另外，此次計畫亦特別安排同步輔導完成32家觀光旅宿業附設餐廳，以提昇其供應住宿房客飲食之衛生安全及管理。
嘉義市政府衛生局局長廖育瑋說明，此專案特點是採先輔導後評核的方式進行，輔導內容包括「環境衛生」(包含調飲區、販售區、烹煮區、廁所、倉儲區等)、「工作人員個人衛生」(包含是否戴帽、指甲清潔、有無戴配飾、是否完成供膳人員體檢等)、店家有無投保產品責任險、有無參加衛生局核可之衛生講習……等皆列入輔導項目中。如有缺失，評核委員會在現場說明、指導業者如何改進，以輔導代替處罰方式，宣導及提升飲冰品業者食品衛生安全觀念。
此次評核特點之一是每家受評核的業者須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗，這是冷飲常見不合格的檢驗項目，項目包含：腸桿菌科、大腸桿菌、沙門氏菌，如檢驗超標不合格，則從評核名單中淘汰。通過評核的飲冰品店家，將公布於本府衛生局網站及食安在嘉網站供民眾查詢，不僅能提升優良店家之名度，也讓消費者在餐飲選擇上可更加安心，期許未來有更多業者主動響應，一起發揚嘉義市的飲冰品文化!
