“東方樹葉”閃耀世界！安溪鐵觀音茶文化系統成為全球重要農業文化遺產

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6月13日，《光明日報》“光明視野”版塊發表專訪文章——《“東方樹葉”耀世界》，專訪聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產科學諮詢小組副主席、中國農業科學院研究員李先德，通過“一線講述”的方式，講述福建安溪鐵觀音茶文化系統被認定為全球重要農業文化遺產背後的故事。

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李先德在文章中說道，安溪鐵觀音茶文化系統具有獨特性和全球重要性，達到了聯合國糧農組織制定的全部五項標準。他指出，安溪鐵觀音茶文化系統包括豐富多樣的植物、動物、微生物等，體現了人與自然和諧發展的特點。三年多來，他幾乎參與了安溪鐵觀音申遺的所有重大活動，當地政府官員、大師名匠和普通茶農都讓他印象深刻，正是他們辛勤的勞動、精益求精的態度，才讓神奇的“東方樹葉”閃耀世界。
以下為《光明日報》專訪文章《“東方樹葉”耀世界》原文——

 “東方樹葉”耀世界 

福建省安溪縣感德鎮槐川村，工人在分揀鐵觀音茶葉。（新華社）
講述人：聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產科學諮詢小組副主席、中國農業科學院研究員李先德
不久前，福建安溪鐵觀音茶文化系統被認定為全球重要農業文化遺產。我作為聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產科學諮詢小組副主席，一路走來，感慨良多。
安溪鐵觀音茶文化系統具有獨特性和全球重要性，達到了聯合國糧農組織制定的全部五項標準。當地依靠茶葉產業發展，實現了從“最大的國定貧困縣”到“全國百強縣”的蝶變。整個茶文化系統包括豐富多樣的植物、動物、微生物等，體現了人與自然和諧發展的特點。獨特的製作技藝，逐漸完備的種子基因庫，彰顯了當地種植技術的專業性。鬥茶、茶王賽、“茶敘外交”等茶文化積澱深厚。此外，安溪茶園蒼翠秀麗，遊人如織，風土人情引人入勝。
三年多來，我幾乎參與了安溪鐵觀音申遺的所有重大活動，當地政府官員、大師名匠和普通茶農都讓我印象深刻，正是他們辛勤的勞動、精益求精的態度，才讓神奇的“東方樹葉”閃耀世界。
2019年9月，我和聯合國糧農組織專家前往安溪進行實地考察。鐵觀音始祖魏蔭的第九代傳人魏月德大師一路陪同。為了更好地展現安溪鐵觀音的獨特之處，他在我們沿路走過的地方隨手摘下一片茶葉，隨後，用力地在手上拍打。不久，茶葉馥鬱的香氣在空氣中彌漫。這背後的原理與安溪鐵觀音製作的一道工序——“搖青”有異曲同工之妙。安溪鐵觀音自古有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”的美譽，正是得益於“搖青”這一精湛工藝。
我曾十幾次前往安溪考察，每一次，都能學到新的東西。無論是“柴米油鹽醬醋茶”還是“琴棋書畫詩酒茶”，茶葉都是國人生活的必需品，我逐漸感悟到，茶文化的核心在於人與自然的聯繫、人和土地的情感、人對文化的敬畏之情。
為了實現可持續性發展，安溪鐵觀音茶文化系統應當平衡保護與發展之間的關係。我期待，當聯合國糧農組織回訪時，安溪鐵觀音茶文化系統依然能夠保留文化內核，當地人民的生活水準、環境質量也越來越好。

作者 郭雅瑩

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