【記者陳良安凍頂山專訪】南投縣鹿谷鄉『特仔師』茶農林錫宏，今年參加凍頂茶葉生產合作社111年春季茶『烏龍組』競賽，再次榮登「特等茶王獎」寶座，傲視全台。
凍頂山茶農青年林錫宏，55年次，是位土生土長「正港」的凍頂人，學校畢業後即放棄都市高薪，毅然回鄉繼承第三代茶業，並在妻子林文玲的支持下，夫婦努力打拼，除承襲先祖傳統凍頂原味烏龍茶的製茶技術外，並酌現代科技的認知，加強有機茶園管理，也用心研究烘培茶葉火侯的掌控，曾獲凍頂茶葉合作社民國100年春茶賽新品種組「特等獎」，締造佳績，教人刮目相看，也因而曾獲得南投縣府傑出農民表揚。
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶名稱，是以產地鹿谷的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來。素有「北包種，南凍頂」之稱。主要產於南投縣的鹿谷鄉，它以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶。典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！
茶農林錫宏說，凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開，將茶葉鬆開散熱，重覆多次後，茶葉外型逐漸緊結呈半球型，色澤墨綠油潤，葉展開後葉片為淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，被稱為「綠葉紅鑲邊」，亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」之後再視茶葉特性施以烘焙，以利能久藏不變質，並透過適度烘焙更能將茶葉的特色展現出來。
林錫宏針對製成好茶說；茶賽「特等獎」是茶農們一生一世夢寐以求的最高榮譽。一般而言，若能得一次已經相當不易，製成好茶，茶湯水色呈金黃偏琥珀色且澄清明亮，熟香、果香或花香撲鼻，茶湯入口生津，滋味圓滑甘潤，落喉韻味十足，飲後回韻無窮，且經久耐泡為凍頂烏龍茶之特色。
凍頂合作社理事主席劉加祺、總經理:陳帝佑指出，本社於民國63年成立至今已近45年 ，『品質,品牌·安全』是本社對『 凍頂茶』的堅持，雖然面對種種困難，本社永遠都跟社員站在同一邊。
凍頂合作社總經理陳帝佑也表示，今年春茶賽雖受到減產影響，但報名新品種及烏龍兩組參賽總計高達956件，其中烏龍茶組502件，顯示比賽活動深受肯定重視。
今春烏龍種組：特等茶王獎：洪翊庭 (實際交茶者林錫宏)、特等(壹)獎：林峰三 (實際交茶者林錫宏)、特等(貳)獎：林鶴年、特等(參)獎：陳明芳、特等(肆)獎：陳鴻源、特等(伍)獎：張智凱。新品種組：特等茶王獎：陳建宏、特等(壹)獎：錢瑩甄、特等(貳)獎：陳宏安、特等(參)獎：魏璋錕、特等(肆)獎：錢瑩甄、特等(伍)獎：魏璋錕。
