【本報綜合報導】地處福建寧德市屏南縣代溪鎮東南部的北墘村，是「中國紅曲黃酒文化之鄉」。目前，全村99%農戶從事黃酒釀造，黃酒年產量1000多噸、年產值達3000多萬元（人民幣，下同），並開發有「蒸糟糕」「糟兔」等黃酒衍生產品。
漫步古樸的北墘村，村中酒坊林立、酒旗飄揚；水碓房、水車、廊橋、碇步相連，檉樹、老柿、花花草草點綴其間，彷彿置身於一幅優美的山水畫中，讓人流連忘返。
山高林密、清泉醇洌的北墘，獨佔制曲釀酒優良條件，鑄就了北墘深厚的酒文化。千百年來，這裡家家釀酒，戶戶有酒窖，少則數壇，多則上百壇，代代相承。
「這口酒缸，可是我們北墘村的寶貝，按字輩推測這口缸有400多年的歷史。」代溪鎮黨委書記陳娟指著一口酒缸說，酒缸上刻的字，是當地獨特的傳統文化，在分家時父輩會把酒缸傳給孩子，並在缸上刻字留念，代表著把管家的權力和釀酒的技藝傳承給子孫。
濃厚的酒文化，吸引鄉賢吳善遠返鄉創辦福建北墘酒業有限公司，針對不同的人群身體機能特徵，研發出男士調理酒、女士調理酒和普通酒3大類。
據介紹，北墘酒業公司本身不從事釀酒，為更好地幫助群眾打通銷售渠道，讓群眾在黃酒生產中獲得更大的利益，該公司將村民釀造的黃酒通過專業儀器檢測其中的糖度、酒精度、酸度等3項指標達標後進行收購，收購價比其他客商高出1元斤。
該公司相關負責人說，自春節以來，公司已向31戶農戶收購82噸黃酒；生產線每天可以生產包裝1噸2000瓶酒，主要以會員制銷售訂單式生產定製酒。
北墘村共有590戶1941人，主要收入是銷售黃酒，村民人均可支配收入達到2.3萬元，比全縣農民人均可支配收入高出近4000元，村集體經濟收入54.43萬元。
村民吳仙祉，是村中釀酒規模中等的農戶，平均每年釀酒150壇左右，部分零售、遊客認購，多數由北墘酒業公司進行收購。「去年就被公司收購了106壇。」吳仙祉說，家裡去年僅賣酒收入就達到了11萬元；目前酒窖裡黃酒存量是280壇，已被上海、浙江、福州一帶客人認購26壇。
近年來，北墘村大力融合古村落文化、民俗文化和黃酒文化等特色資源，做精做優「黃酒+文旅」文章，先後獲得中國傳統村落、全國文明村、3A級景區、省級鄉村振興示範點、省級金牌旅遊村等多個招牌。2021年接待遊客近3萬人，旅遊總收入超過300萬元。
為了更好地傳承黃酒文化，打響打亮黃酒文化特色品牌，北墘村已連續6年舉辦冬至黃酒文化節，各家各戶拿出最好的美酒招待四方遊客。在今年的黃酒文化節上，商販日均收入達1000元以上，為北墘黃酒文化傳承、黃酒品牌及旅遊品牌的打造，起到很好的推動作用。
陳娟表示，將圍繞打造全國一流的文旅康養基地，不斷豐富旅遊業態，推動北墘黃酒VR體驗館及釀酒大師遊戲開發項目，實現「線上釀酒，線下品酒」，增強遊客互動性；進一步做深做強黃酒文旅產業，讓老百姓的口袋更加鼓起來，不斷推進鄉村振興，加快實現共同富裕。
