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星羅棋佈的米粉家庭作坊，晶瑩如絲的米粉在陽光下閃閃發光。若是風和日麗來到安溪湖頭鎮福壽村，尋常可見這般壯觀的場景。
福壽村原名虎岫，因李氏始祖李爾華（號福海）由湖頭南莊遷居於此，生子名壽山，後人為緬懷祖功宗德，取其父子號名各一字為村名。該村出品的福壽米粉（湖頭米粉），清康熙年間曾成為“升平嘉宴”時宴請百官的貢品，後被列為國家地理標誌保護產品，今暢銷閩南及東南亞地區。
▲閩南地區有名的“湖頭米粉”,也稱福壽米粉。（湖頭鎮政府供圖）
“叩，叩，叩……”村委李開明至今清晰地記得大錘打在大米上的聲音。小時候，天尚未全亮，他就得早早起床，幫家裡腳踩大錘碾壓大米，一踩就是半個多小時。福壽米粉的製作過程很是講究，工序也與眾不同，分為選米、浸泡、磨漿、壓幹、水煮、攪拌、碾壓、制粉、焯粉、漂水、攤涼、成型、曬乾、包裝等步驟。那時候，每一道工序都是手工的，每家每天大概只能做25公斤的原料米。在李開明記憶中，1公斤大米大約能做成0.8公斤米粉。村民們再拿米粉去換口糧，1公斤米粉大概能換1.4公斤大米，村民靠著“差價”賺取糊口的糧食。到上世紀90年代，磨漿機、壓成機、攪拌機代替了部分手工工序，米粉產量翻番，每家每天能做50多公斤原料米。也是從那時候起，米粉逐漸成為受歡迎的產品，遠銷海內外。
如今，福壽米粉年產值高達3億元（人民幣，下同），全村800多戶，有一半以上從事米粉生產加工及關聯工作。昔日的“小特產”早已發展成“大產業”，不僅承載著海內外僑胞揮之不去的鄉愁記憶，更記錄著當地鄉民實實在在的幸福生活。
說起安溪尚卿鄉，不少人即會想起中國藤鐵工藝第一鄉。藤鐵工藝產業是安溪的支柱產業之一，也是尚卿鄉福林村村民的主要經濟來源。
在福林村，幾乎家家戶戶都開有淘寶店。一邊是有序加工的藤鐵工藝作坊，一邊是如火如荼的網絡銷售，這幾乎成了村民們的日常。
許是源自宋元時期發達的礦產業與對外貿易，尚卿鄉的藤鐵工藝一經誕生，很快走上了對外貿易之路。要瞭解安溪的藤鐵工藝歷史，還要從1971年畢業於廈門工藝美術學校的陳清河說起。福林村村支書吳江南記得，上世紀70年代，陳清河創辦的尚卿竹編工藝廠，是福建省第一家工藝品廠。當時，福林村多數村民在廠內打工，也有部分村民從廠裡領半成品到家裡加工。1984年，竹編工藝廠搬遷到安溪縣城，並“升級”為安溪縣第一家中外合資企業，藤鐵工藝品也逐步發展，從最開始的手工藤鐵工藝品，加入鐵、木頭、大理石、玻璃等更多材料，發展成藤鐵家居產業。直至上世紀90年代，藤鐵工藝產品更新換代，福林村湧現出了許多自己創辦出口企業的“弄潮兒”。2015年，福林村獲評“中國淘寶村”，產業藍圖更加宏偉地展開。
“2021年底，在鄉黨委政府大力支持下，環村公路開始設計動工，預計兩年後建成投用。”吳江南告訴記者，目前福林村藤鐵工藝年產值約2億元，環村公路投用後，將促進福林村電商產業二次騰飛。
繞著環山公路，車輛緩緩駛向祥華鄉福洋村，晨霧仍在山間繚繞，滿眼只覺仙氣縹緲。
安溪縣10座海拔1400米以上的高山，5座環繞著福洋村。得天獨厚的地理環境，促成了日春茶葉、冠和茶莊園、中國制茶大師陳素全的茶葉基地落在福洋村。村中古厝、土樓、古橋、古石碑等歷史文化資源豐富，這些歷史遺存鐫刻著村莊的記憶，也訴說著鄉村的榮光與發展。2021年，福洋村被列入第四批福建傳統村落名錄。
要致富先修路。1998年，福洋村成了祥華鄉第一個通水泥路的村莊，從此鄉民們的生活日漸熱騰起來。村支書兼村主任陳進樹至今仍記得，水泥路通行前，村民們種的茶葉需要走路2個多小時挑到隔壁鄉鎮銷售，水泥路通了以後，每到茶季，村裡熱熱鬧鬧，滿是上門收購茶葉的茶商。道路通了，茶葉價格上去了，村裡的新房也一幢幢建了起來。
傳統村落成了福洋村新的規劃和發展起點，也是對村裡豐富歷史文化建築資源最好的肯定。陳進樹介紹，福洋村擁有30多座歷史建築，例如有著近900年歷史的宋代達道堂、建於1341年的石拱橋萬安橋、清朝武義大夫陳期登修建的名卿堂及建於清乾隆年間的土樓“垂裕堂”。
豐富的歷史文化建築，獨特的自然地理條件，優質的茶葉生產環境，福洋村正規劃著新的鄉村保護與發展編制。群山環繞，雲霧縹緲，這一片勝似仙境的人間福地，終將被更多人看見。
