中聯油脂案延燒，台北市長蔣萬安呼籲全民7/25上街頭，立法院長韓國瑜、國民黨主席鄭麗文、國民黨立法院黨團與民眾黨立法院黨團也預計參與或表態，顯示這場食安風暴已經從單一事件擴大為政治責任問題。民進黨擔心人民怒火延燒，將蔣萬安號召的「毒害台灣，院長下台」行動醜化為政治活動，但當「食不安」成為日常焦慮，「民難安」就不再是政治口號，而是對治理失靈最直接的控訴。
食品安全是最典型的不分黨派的民生議題。無論支持哪個政黨，人民都一樣要買菜、煮飯、外食、照顧老人與孩子。當問題油品或疑似問題產品流入市場，民眾最需要的是清楚、即時、完整的資訊，而不是各單位互踢皮球、口徑反覆、標準搖擺。
這次中聯毒油事件持續延燒，真正讓社會不滿的，不只是事件本身，而是政府處理過程中的混亂感。產品到底流向哪裡？哪些通路已經下架？哪些批號存在風險？先前說安全，後來又改口；先前說下架，後來又出現上架爭議。這些資訊落差讓人民無所適從，也讓恐慌快速蔓延。
食安危機中，政府最重要的責任不是「降低政治傷害」，而是降低人民風險。若行政機關第一時間想到的是護航、切割、淡化，人民自然會懷疑：政府到底是在保護民眾，還是在保護某些政治責任？
執政者或許會將抗議視為在野動員，但若只用政黨角度解讀，就會錯失真正警訊。人民之所以憤怒，不是因為有人號召，而是因為焦慮已經累積。當家長不知道孩子吃的營養午餐是否安全，當外食族不知道便當油品來源是否可靠，當消費者不知道架上商品能否信任，抗議就不只是政治行動，而是民生不安的出口。
民進黨政府若仍以政治防衛心態面對，恐怕只會讓社會更加不信任。食安危機最忌諱的，就是把質疑者都貼上政治標籤。因為毒油不會分藍綠，污染不會看黨證，風險也不會因為官方宣稱「已掌握」就自動消失。因此，這場抗議的真正意義，不只是對某一事件表達憤怒，而是要求政府把人民的生命健康放回第一順位。食安沒有政治顏色，只有是非與責任。政府若不能讓人民吃得安心，就很難讓社會真正安定。
