【記者吳峙嵩高雄報導】春暖花開氣溫漸升，Q彈可口的冰皮果子，頗受親子歡迎，高雄市立社會教育館12日特舉辦「繽紛點心冰皮果子」活動，吸引大小朋友踴躍參與，共度暖春三月天。
這場製作冰皮果子的親子活動，由教學經驗豐富的三信家商餐飲管理科洪子涵老師擔任指導，她最擅長把簡單的食材，轉化為一道道美食，也鼓勵大家多動手做料理，在防疫期間不僅吃的安心，又能在孩子成長的過程中，留下美好的回憶。
冰皮果子做法相當簡單，沒有經驗者也能輕易上手，所需材料為糯米粉、在來米粉、澄粉、牛奶、細砂糖、沙拉油、豆沙餡。先將糯米粉、在來米粉、澄粉、牛奶、細砂糖、沙拉油一起混合攪拌均勻。
米糰揉至油脂吸收並光滑後，再加入色粉混合揉均勻，米糰分成每個小塊備用。豆沙餡分成小小塊狀，揉成圓球狀備用。取米糰壓扁包入豆沙搓圓後沾上少許熟粉，再放入模型裡壓出造型，即可完成。
洪子涵認為，做出好吃的冰皮果子並不難，但要做得漂亮就需要一定的經驗。如何將內餡包入餅皮，就需要一定的功夫，皮太薄或太厚都無法包住內餡，因此考驗著親子們的手的巧勁。除了包餡功夫外，再來就是考驗親子創意，要創作出獨一無二外形，有賴腦力激盪，也讓全場活動充滿驚奇與歡笑聲。
