趁著春光，我們來到洛陽橋，試圖找尋當初之印跡。
上個世紀90年代參與過洛陽橋保護修繕工作的劉振聲從小生活在洛陽橋旁，對洛陽橋有著特殊的情感，每次上橋就像看望老朋友。
洛陽橋上的榕樹（吳嘉曉 攝）
“蔡襄祠前面這條路在北宋時期就是一條官道，是否真的有種植700裡松樹不是很清楚，但現在還是有零星幾棵。”我們看到，橋上遊人如織。此時正值匱水期，橋兩側都是淤泥，小船散落於淤泥之上，直到橋中段才可見水。茂密的紅樹林在橋兩側的河岸邊灘塗上延伸，鬱鬱蔥蔥，幾與天相接。讓人矚目的是橋中亭邊幾棵巨大的古榕樹，人們在亭中樹下閑坐，好生熱鬧。再往橋北走，有蔡襄人身像雕塑，旁邊步行道種有鳳凰花、三角梅，也有松樹。據學者研究，因為方言的原因，當年蔡襄種植的松樹可能為榕樹。不管歷史如何，蔡襄對植樹的熱衷卻已流傳千古。
蔡襄除了倡導植樹，他還研究怎麼種樹。《荔枝譜》《茶錄》就是他的傑作。
《荔枝譜》裡，他記載了泉州的荔枝。當時採用的多是一種“紅鹽”醃制手法——用鹽梅鹵泡扶桑花成紅漿，再將荔枝放入浸泡後曬乾。以鮮豔的扶桑花入泡，大約是為了保持荔枝外皮的紅顏色。據說經此辦法製成的荔枝酸中有甜，能保存三四年不壞。“荔枝製成幹品後，水浮陸轉，收入京師，外至北戎西夏，舟行新羅、日本、琉球、大食（阿拉伯）之屬，莫不愛好。”
