【記者黃永豐台南報導】台南市政府教育局推動「115年台南市學校食農遊學地圖推動計畫」，北門國小以在地農特產「虱目魚」為主題整合校訂課程，分為校際營與親子營2梯次，邀請七股區後港國小師生40人及12戶家庭6位親子共同參與，透過走訪產地與實作，深刻了解虱目魚的養殖、加工與利用價值。
北門國小校長李宜學表示，市府推動食農教育旨在結合在地農漁產業，希望透過體驗式學習培養學生正確飲食觀念，並跨區學習了解食物源頭與處理方式。
校際營首站由洽通公司經理顏可錡帶領師生前往魚塭，介紹養殖環境與特性並近距離觀察魚群，隨後參觀加工流程，了解從漁場到餐桌的過程。
顏可錡說，漁獲從清洗、分類到分切加工皆井然有序；孩子們也學習到虱目魚除了魚刺外，各部位皆可加工利用，每項食材都承載著辛勤勞動的心血，宣導珍惜食物的重要性。
後港國小鄭啟甫老師感謝教育局提供共學機會，讓孩子親眼看見去鱗、去皮、取肚等過程並品嚐美食，內容非常精彩。
料理體驗回到北門國小食農教室，由洽通公司團隊指導烹煮西瓜綿魚湯並介紹西瓜綿由來。後港國小6甲學生黃德睿分享，這次體驗讓他發現菜市場的魚料理需要許多前置作業；4甲學生許雅絜也大讚酸酸的西瓜綿魚湯新鮮美味。
活動在溫馨氛圍中落幕。李宜學校長強調，期盼推廣虱目魚從頭到尾的營養利用價值，發揮食農遊學地圖最大教育效益，並支持本土產業發展。
