【記者雷琇雯雲林報導】「一台摩托車、一家四口，還有北港街上一碗熱騰騰的杏仁茶。」對優源好食共同創辦人暨執行長留嘉珍而言，這不只是一段童年回憶，更成為她多年後踏上創業之路、重新認識家鄉味道的起點。
「如果有人問我，優源好食是從哪裡開始的，我會說，它不是開始在工廠，也不是開始在實驗室，而是開始於一台摩托車。」留嘉珍笑著說。5日優源好食攜手北港「手厚商號」舉辦媒體體驗活動，透過咖啡、果昔及早餐等不同形式，重新詮釋源自華人飲食文化的杏核仁，讓熟悉的杏仁茶不再只是記憶中的傳統味道，而有機會成為現代餐桌與國際市場的新選擇。
留嘉珍出生於北港農產加工家庭，父親經營碾米廠，母親則經常在家中以石磨研磨糯米、杏核仁及各類雜糧，製作一家人的早餐。小時候的她並未意識到這些日常有多特別，直到15歲離開北港，先後在台北、北京、法國、德國及新加坡求學、工作與生活，才逐漸發現，兒時熟悉的味道，其實承載著珍貴的華人飲食文化。
畢業於國立臺灣大學、曾任職IBM，並赴法國INSEAD取得MBA學位，之後也曾在德國工作。走過不同國家後，留嘉珍開始思考，全球植物性飲食快速發展，市場上常見的是燕麥、大豆及美國堅果杏仁，為什麼源自華人飲食文化、擁有悠久歷史的杏核仁，卻少有人重新認識？這個疑問，成為她創立優源好食的重要契機。
「我希望，不只是把杏仁茶做成一瓶飲料，而是重新理解杏核仁這項原料，讓它走進今天的餐桌、早餐與咖啡館，也走進更多國家的日常生活。」優源好食以杏核仁為核心原料，將傳統飲食記憶與現代食品科技結合，並導入德國精密研磨工藝，提升杏核仁醬的細緻度、香氣釋放及品質穩定性，讓傳統食材有了更多現代應用可能。
「我們相信，一項源自華人文化的食品，也值得用世界最好的工藝去對待。」這也是優源好食想走的路：不是複製傳統，而是讓傳統有機會走進下一個世代。雖然長期往返新加坡、台灣與歐洲，留嘉珍仍選擇把北港作為品牌的重要根據地。
