【記者陳榮昌大甲報導】大甲區農會為推廣食農教育、傳承傳統釀造文化，假日南綠色照顧站舉辦「幸福『釀』出來．手作味噌DIY」活動，特別邀請味榮食品─台灣味噌釀造文化館專業團隊蒞臨指導，教導30位長輩從認識味噌文化到親手製作專屬味噌，感受傳統發酵工藝的魅力，也讓幸福與健康在手中慢慢「釀」出來。
這次活動分為三大主題。首先進行「味噌文化與養生知識導覽」，由講師介紹味噌的歷史由來及營養價值，讓學員認識味噌是以黃豆、米及鹽，經麴菌自然發酵而成的天然食品，了解發酵食品對健康飲食的重要性，也進一步認識台灣味噌文化的發展歷程。
講師以「職人手作味噌DIY體驗」，台灣味噌文化館近九成相似於實際生產流程的職人工法，引導學員一步步完成味噌製作。從認識黃豆、米麴、紅麴等原料開始，透過親手觸摸、攪拌、揉製與裝瓶，細細感受食材質地與變化，親自體驗原料經過加工後逐漸形成味噌的過程，深入了解傳統釀造工藝的奧妙。
長輩們一邊用心揉製味噌，一邊隨著音樂輕輕律動，充滿歡笑與活力，在輕鬆愉快的氛圍中交流彼此的生活經驗與製作心得。學習興高的長輩們表示，第一次深入了解味噌的製作過程，能夠親手完成一瓶屬於自己的味噌，不僅新鮮有趣，更充滿成就感。
活動結束，每位學員都將親手完成的味噌帶回家，作為最有意義的手作紀念品。講師也提醒學員，味噌仍需經過一段時間熟成，返家後可持續觀察味噌色澤、香氣與風味的變化，感受發酵帶來的自然轉變；待一個月熟成完成後，再與家人或親友共同烹調品嚐，分享親手製作的幸福滋味，讓這份學習成果延續到家庭餐桌，也讓食農教育真正融入日常生活。
農會總幹事黃瑞祥表示：味噌不僅是一種調味食品，更蘊含著飲食文化、發酵智慧與健康理念。這次活動結合食農教育、健康促進及手作體驗，不僅訓練長輩手部肌力與感官協調，促進腦力活化與人際交流，更透過親身參與，提升對天然食材與傳統飲食文化的認識，落實綠色照顧站「健康老化、活躍學習、在地共好」的服務理念。
