【記者蘇永欽台中報導】台中市即將實施免費營養午餐，但營養午餐政策衍生的廚餘清運與處理問題，教育局至今尚未有定案。市議員謝家宜、陳雅惠、張芬郁，在議會提出質詢，深恐會壓縮到餐食品質，讓原本照顧學生的政策打折扣。
謝家宜議員表示，自去年爆發非洲豬瘟後，廚餘不能用來養豬，廚餘清理費用，暴漲了好幾倍，因此營養午餐的成本也會增加，可能在下半年之後，就會開始浮現，免費營養午餐新增的廚餘清理費用成本，要如何處理？會不會反映在供餐品質上？免費的營養午餐，不能讓學生吃的比以前更差，因此廚餘處理問題更加重要，教育局應儘速定案。
桃園市在上星期，確定編列3000萬元預算，由教育局統籌招標，委由合法業者到校收運，讓營養午餐餐費，與廚餘清運費用，完全脫鉤，確保供餐品質不會被壓縮，這個做法可以提供台中市參考。
陳雅惠議員則表示，其他縣市對營養午餐經費結構，已有較明確的數據與規範，反觀台中市，目前仍停留在「規劃中」，至今看不到完整的經費分配內容。包括食材成本、人力配置、廚餘清運費用，以及後端處理機制等項目，都沒有清楚攤開說明，外界自然無法安心。
業者不可能長期吸收廚餘清運等額外成本，若相關費用未獨立編列，最後恐反映在食材與餐點品質上，變成免費午餐上路，卻從孩子嘴裡省錢。因此市府必須儘速釐清責任、成本與處理機制，不能讓配套不足影響孩子飲食品質。
張芬郁議員表示，溯本清源還是要廚餘量如何減少，教育局的廚餘減量目標，從每位學生130公克，目前已降低為83公克，目標70公克，若以21萬學生人數計算，等於每日還是有14.7噸的廚餘，不要把營養午餐簡化成「家長出錢變成政府出錢」的概念，政府大量的預算支持後，希望營養午餐可以變成一門營養教育。教導學童每天經由營養午餐，認識食物，對食物產生敬畏，也吃出健康，進而減少廚餘，是教育局可以努力的方向。
副市長鄭照新答詢時承諾，學童飲食品質，一定是最高原則，市府絕對不會因廚餘處理成本增加，而影響營養午餐品質；對於其他六都的作法與案例，也會一併納入參考，儘速研議可行配套。
教育局長蔣偉民則表示，相關規劃目前都在進行中，未來會在午餐招標文件中，明確規範廚餘處理責任，並針對清運與後續處理問題，預作準備，避免後續執行時衍生爭議。
