【記者陳榮昌大甲報導】弘光科技大學餐旅管理系這學期聘任《星廚之戰》職人主廚陳佑昇為兼任助理教授，教授「進階中餐實務」課程。餐旅系系主任吳松濂表示，該系近年繼聘任米其林大師授課後，持續延攬新世代主廚加入教學陣容，期盼透過陳佑星主廚融合在地文化與創新料理的專長，激發學生多元的創新廚藝思維，並學會掌握AI無法取代的餐飲文化溫度與應用力。
吳松濂指出，掌握專業底蘊且具備隨機應變的創新能力，是現代主廚面臨AI時代必須有的實戰力。陳佑昇大學畢業至法國「保羅博古斯廚藝學院」進修，接著到法國米其林三星餐廳「Maison Lameloise」、日本東京米其林二星餐廳「Florilege」工作。回國後於知名主持人曾國城《型男大主廚》節目擔任班底，去年參加料理實境節目《星廚之戰》，在高壓賽制下端出兼具創意與美味料理的豐富經驗，可以在進階實務課程中發揮。
陳佑昇指出，他一路走來的座右銘是「把握機會、用心做好」，用心對待每個機會，多去嘗試。媽媽經營小吃麵店30多年，他去年便嘗試在星期一、二採取俱樂部型態經營，替喜愛美食與小酌的顧客，精選多樣料理，搭配葡萄酒與冷壓果汁，為小店開創獨特餐飲搭配新美味；今年更將這份理念延伸至溪頭溪山行館，結合旅宿，規劃出富含在地溫度的餐飲饗宴。
陳佑昇也建議有志於從事餐飲事業的學生，要去廣泛接觸、品嘗各種飲食，學習品味，擁有品味能力，方能掌握中西食材各種風味及烹調方式差異性，從中擷取屬於自己的專業養分，進行轉化及應用，進階創造出獨到的新風味、新美味。
