【記者柳芬馨基隆報導】春節團圓吃年菜，把握「三原則」安心又健康。
農曆春節將至，家家戶戶圍爐團圓、共享年菜，是一年中最溫馨的時刻。基隆市信義區衛生所提醒民眾，年節飲食應把握「均衡、少油鹽糖、適量攝取」三大原則，透過聰明選擇食材與烹調方式，在享受美食與團聚氛圍的同時，也能守護全家人的健康。
傳統年菜多屬高油、高鹽、高糖料理，若攝取過量，容易造成腸胃不適、血糖與血壓波動，甚至增加慢性病風險。像是佛跳牆、紅燒蹄膀、香腸、臘肉及各式糕點，雖然寓意吉祥，但脂肪與鈉含量偏高，建議適量食用，避免連續多餐大量攝取。
料理選擇可優先挑選以清蒸、燉煮或涼拌方式製作的菜色，例如清蒸魚、白切雞、燉蔬菜或菇類料理，不僅能保留食材原味，也能降低油脂攝取，讓年菜吃得更清爽、身體更無負擔。
年節飲食更要重視營養均衡。建議每餐遵循「211原則」：半盤蔬菜、四分之一全穀類、四分之一優質蛋白質，搭配足量蔬果，增加膳食纖維攝取，有助促進腸道健康、減少油膩感。年節期間常見含糖飲料與甜點，建議以無糖茶飲或白開水取代，糕點則與家人分食，降低熱量負擔。
基隆市信義區衛生所陳淑倩主任呼籲，春節是家人團聚的重要時刻，民眾只要記得「聰明選、適量吃」，搭配均衡飲食與健康烹調方式，不僅能吃出年味，也能為新的一年打下良好健康基礎。如有相關飲食健康問題，歡迎洽詢基隆市信義區衛生所電話：2422-1633。
