【記者吳峙嵩高雄報導】高雄帕莎蒂娜國際餐飲集團主辦的第17屆「味覺教育」活動，20日在小港高中熱鬧登場，今年度課程是以「甜點的平等滋味-芭娜娜遇上舒芙蕾」為主題，由帕莎蒂娜法式西點行政主廚黃麗芳授課，帶領34名學生體驗「不分性別的甜點創作」與「味覺學習」。
小港高中校長薛鈺勤期盼學生們，在課堂上品嚐親手烘烤的香蕉舒芙蕾，從男女合作、分工協作的實作過程中，感受「平等」不只是概念，更能在美味中被真正理解。
帕莎蒂娜也說，今年課程以高雄杉林社區的農作物為核心主題，授課教師許雅雯則期望學生透過甜點手作，破除「甜點＝女性」、「廚藝＝女性」的既有框架，理解真正的性別平權精神，無論性別，每個人都能創作料理，也都能參與分工。
除了實作甜點外，帕莎蒂娜也安排營運經理Vincent於現場教授「西餐禮儀」，以美學方式帶領學生理解餐桌文化及國際基本禮儀，從餐盤擺放到用餐姿態，讓港中同學們體會，飲食也是生活藝術的一部分。
黃麗芳指導港中學生，以杉林社區的「烏龍香蕉」製作舒芙蕾，將香蕉餡填入鬆軟的蛋香蛋糊中，入口綿密且香氣四溢，該課程不只展示甜點魅力，更讓大家認識「天然食材的味道」，原味也可以很美味、簡單，也能很幸福。
帕莎蒂娜董事長許正吉表示，味覺教育已在高雄舉辦14屆和台南2屆，該集團將持續推廣，飲食是文化、美感、健康的綜合教育。他希望味覺教育從南部出發，擴散到更多地區，共同提升孩子對飲食與品味的理解。
