【記者柳芬馨基隆報導】「銀髮甜點學堂」開課！基隆醫院重陽同樂DIY增肌提拉米蘇，打造樂齡健康力。
為迎接九九重陽節，衛生福利部基隆醫院營養科特別舉辦「全民銀養總動員－重陽同樂會活動」，結合時下熱門的DIY手作風潮，邀請日照中心長輩親手製作「低糖高鈣優蛋白增肌提拉米蘇」，在營養師林鈺庭與廚師張家瑀帶領下，體驗健康飲食也能兼具美味與樂趣，打造「銀」養新食尚。
臺灣邁入超高齡社會後，長者肌少症與骨質流失問題日益普遍。研究顯示，40歲後每10年肌肉量平均減少8%，若營養不足將影響生活自理能力。林鈺庭營養師指出，銀髮族要「吃得夠、吃得對」，攝取足量蛋白質與鈣質才能維持肌力與骨骼健康。然而許多長者有乳糖不耐問題，不敢飲用牛奶，因此設計了無乳糖、低糖配方的健康版提拉米蘇。
這款改良甜點以無糖優格與嫩豆腐取代馬斯卡彭起司與蛋黃，不僅保留綿滑口感，更兼具高鈣與高蛋白營養；並以大燕麥片與水果取代手指餅乾及精製糖，做到「低糖不減風味」。每杯含約7克優質蛋白質與100毫克鈣質，是長者理想的營養點心。
活動中，營養師也示範如何運用優格、豆漿與牛奶製作布丁、奶昔或熱飲，讓食慾不佳者以少量食物獲取高營養密度。並介紹發酵乳品可降低乳糖不耐症的不適、提升鈣吸收與腸道健康，是長者補充乳製營養的好選擇。
基隆醫院表示，「全民銀養總動員」呼應國民健康署推動的「吃得對、動得夠、活得好」理念，透過飲食教育與社區共學，推廣健康老化新風貌。未來將持續與地方社區、長照單位合作，推動更多樂齡營養活動，讓健康飲食真正落實於每一次的餐桌上。
