縣長媽媽與你童在一起 手作雞蛋點心

【記者鄭惠珠彰化報導】彰化縣作為全台雞蛋產量的重鎮,「每兩顆雞蛋就有一顆來自彰化」。為提升雞蛋的消費量並向學童宣導雞蛋的營養價值與多元料理應用,縣長王惠美18日再度前往平和國小,兌現12月9日的承諾,與學童共同製作雞蛋布丁,現場氣氛溫馨熱鬧,充滿笑聲。活動中王縣長親自示範製作雞蛋布丁,並分享製作過程中的小技巧。除了雞蛋布丁,現場還展示了多樣以雞蛋製作的創意美食,包括酥脆的鯛魚燒、濃郁的蛋塔,以及異國風情的可麗露、提拉米蘇、葡式蛋撻和戚風蛋糕。這些料理充分展現雞蛋的多元應用,讓孩子們吃得津津有味,也讓師長們大開眼界。

王縣長表示,彰化是生產雞蛋的大縣,平均每2顆雞蛋就有1顆來自彰化,縣府團隊近年來持續推廣食農教育,希望從產地到餐桌,讓大家知道粒粒皆辛苦,吃要吃的健康,大家在身體上、學習上會更不一樣。上次來平和國小的時候,很多小朋友期待教大家做蛋的料理,這次信守承諾來做料理,教大家幾種不同的雞蛋作法,回家也能跟爸爸媽媽一起製作,如果喜歡的話,也能跟爸媽分享一個叫「阿美廚房」的節目,最近有介紹蛋相關的料理,希望讓大家能有更多不同的作法。

王縣長表示,雞蛋是最便宜的蛋白質來源,除了在成長的過程中可以補眼睛、補腦、補肌肉等等,蛋的營養成分也很多,包括鈣、鐵、鋅、胺基酸、維他命、葉黃素等,希望大家鼓勵多吃蛋。最近在營養師的協助之下,也針對營養午餐做菜單調整,以前是一週1顆蛋,現在是一週就有3顆蛋,此外每週又增加1顆茶葉蛋,讓大家去補習、課輔,能夠補充營養。彰化有2個蛋,除了雞蛋之外,也要繼續孵蛋,規劃彰化新都心計畫未來期待讓彰化能夠打開門面,增進更多產業進來,也特別感謝學校師長的用心,培養出來的小朋友都是最好的。