結合米其林主廚研發的客家風土料理 還邀請17家餐廳共襄盛舉
【記者于欽智高雄報導】高雄市客委會為推廣客家文化，特結合高雄市客家文化事務基金會舉辦2024客家大地餐桌活動，不僅結合米其林主廚研發的客家風土料理，還邀請17家餐廳共襄盛舉，讓民眾體驗豐富的客家美食盛宴與文化底蘊，且於漢來大飯店正式宣布「2024客家大地餐桌」一系列精彩活動正式啟動。
高雄市客家事務委員會指出，今年客家大地餐桌邀請榮獲米其林指南推薦的林祺豐主廚，以「美杉六甲．留客香，知悉家味．品客庄」的理念，研發包括一道飲品及7道菜色，用在地食材設計全新菜單，多道主菜中的「南頭河」，以美濃清麻油為基底，搭配甲仙山芋籤和美濃紅蔥手撕大野山雞，創造層次豐富的味覺體驗；另一道「梅腩骨」使用甲仙五里埔山豬及六堆黑豬腩排，加入杉林青木苦瓜和美濃梅乾的獨特風味，品味到高雄客庄的人文風土。
客委會主委楊瑞霞表示，飲食的好味道最能深入人心，今年「客家大地餐桌」活動進入第3年，持續深入客庄，挖掘並結合在地的食材，重新演繹客家新菜色，透過客家大地餐桌與「高雄客家月」的舉辦，希望進一步促進高雄客庄農產經濟發展，提升在地小農的能見度，並為客家文化的傳承注入新的活力；誠摯邀請市民朋友11月23日前往新客家園區的年度盛宴，體驗高雄獨特的客家飲食文化。餐宴位席有限，採事先報名，詳見網址：https://reurl.cc/34vx78。
