佳葉龍茶評比記者會登場

【記者陳良安竹山報導】台灣茶協會自2020年舉辦首屆佳葉龍茶(GABA茶)評比活動以來，今2024年邁入第三屆，23日上午在竹山鎮舉行記者會，由台灣茶協會張富欽理事長針對「佳葉龍茶」說明，經茶改場與茶農們辛苦努力了20多年已在臺灣生根的臺灣佳葉龍茶(GABA茶)，品質提升並逐漸受到消費者的青睬。

台灣茶協會秘書長張淑貞表示：佳葉龍茶(GABA TEA)在日本創始由津志田博士首先發現，大森正司博士則是首位進行佳葉龍茶人體實驗的學者，他提出了長期飲用會有降血壓的效果，在日本引起一陣保健風潮，此款茶喝起來很順口，所以日本人稱為「順口茶」，又因喝了這種茶令人精神充沛，日本人又稱為「打氣茶」。

張富欽理事長說：佳葉龍茶並非特殊茶種，而是一種製茶技術的改良，台灣茶類包括綠茶、烏龍、紅茶等，只要茶菁在製造過程，透過真空發酵「厭氧處理」的製程，都會產生高含量之γ—胺基丁酸，只要具備γ—胺基丁酸(GABA)含量須達150mg以上/100g成品茶乾，才能稱為「佳葉龍茶」根據國內專家學者經多年的研究，已證實佳葉龍茶中之γ—胺基丁酸，主要是由茶菁鮮葉中原來存在之麩胺酸轉變而來，丙胺酸則是由天門冬胺酸轉變而成，非外在人工添加之化學成分，所以是純天然的茶葉新製品。

梨山實業有限公司董事長張新燈發表說：日本發展佳葉龍茶技術後，農業部茶及飲料作物改良場就將該技術引進臺灣，2004年開始在國內推廣，經多年逐步改良研究，發現使用烏龍茶類（文山包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶）效果很好，除了能改善品質，增加果香味，提高消費者接受外，也保有足夠GABA含量。茶改場指出，GABA烏龍茶熱泡、冷泡皆宜，熱泡帶有烏龍茶果香風味，冷泡則有胺基酸的甘甜風味。