四炆四炒美食競賽 推廣客家餐飲文化

【記者林盈焜、羅玉女苗栗報導】為推廣客家經典料理-四炆四炒以及深入展示豐富的客家餐飲文化,苗栗市公所於30日在貓裏客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽,大廚們端出拿手料理經由色香味美的烹調,上演一場料理實境秀。緊湊的競賽和擺盤展示,彰顯客家美食的獨特風味與深厚文化內涵,期許讓更多人認識客家料理,進一步推動客家餐飲文化的傳承與發展。
此次共有四家業者參與美食競賽,競賽中大會指定菜餚,分別是土雞拼盤、筍乾焢肉、客家小炒、豬肺鳳梨炒木所耳、客家湯品以鹹甜糯米飯雙拼等六道菜品,為鼓勵參賽者表達他們對客家美食的創新理解,將自選四道創意料理來充份展現烹飪技巧。
苗栗市公所表示;2024風箏節於10月26、27日舉辦,26日晚上辦理的「四炆四炒美食晚宴」將與以往有所不同,最終入選的這4組店家隊伍都具有共同承做資格,除了可向大眾呈現自己精心製作的四炆四炒佳品外,同時也讓客家美食饕客可依自己的口味選擇,來享受正宗的客家風味。經現場來賓試吃品嚐,由「春輝外燴」獲大師廚神獎承作35桌、「家傳農產品企業社」獲食藝珍品獎承作35桌、「同樂飲食店」獲創新瑰寶獎承作30桌、「統美小吃部」獲食尚風華獎承作30桌。10月14日將開放訂桌,一桌4,000元計100桌。
苗栗市長余文忠表示,客家料理以其獨特風味和深厚的文化底蘊,贏得眾多美食愛好者的讚譽。四炆四炒作為其中的經典之作,展現我們對食材的精心烹調和對客家傳統的堅持,透過這次的活動,不僅能品嘗這些傳統菜品的獨特風味,也有機會看到參賽者如何在經典中融入創新元素。

「春輝外燴」獲大師廚神獎承作35桌。(苗栗市公所提供)