【記者于欽智高雄報導】台灣進入超高齡社會後,越重視健康養生議題,中高齡參觀者對水產製品更加重視,「Cares Expo Taipei 2024第五屆台北國際照顧博覽會」為全國最大照顧產業平台,今年度,高雄市政府海洋局輔導天時福水產食品公司、凱亞養殖場等2家業者參展,一同發掘水產品於銀髮產業中的新藍海。
海洋局長黃登福表示,112年度高雄漁業總產量約43萬公噸、總產值約355億元,約分別佔全國總產量及總產值之48%及39%,均為全國第一;高雄為國內虱目魚、石斑魚、魷魚、鮪魚及秋刀魚等重要生產基地,具豐沛多元的水產品,提供不同銀髮族所需的營養機能。
台北國際照顧博覽會9月12至14日展覽,這次參展商天時福食公司從養殖、加工製作,甚至到後端的運輸都是一條龍作業,近年推動綠色轉型以100%全魚利用為宗旨,與植物專家取得授權專利低溫破壁研磨技術,將魚鱗淬取研磨成極細微、利於人體吸收的膠原蛋白粉,再將產銷履歷金目鱸魚肉合併添加於麵體,100%無添加防腐劑與人工添加物;另凱亞養殖場嚴選溯源履歷虱目魚為原料,經檢驗無抗生素等藥物殘留,並委託ISO22000及HACCP認證工廠加工萃取成虱目魚魚萃產品,不添加防腐劑、調味劑、調色劑、每包都是純粹的虱目魚精華。
海洋局表示,銀髮族水產食品應滿足來源安全、方便調理、可口易吞嚥食用、保健緩老等需求,高雄擁有豐富多元的水產品,且配合中央政策積極輔導養殖業者及加工廠業者取得3章1Q認證標章,提供國內外優質水產品,並輔導水產加工品業者及漁會開發小包裝、調理後的水產加工品,便利家庭及民眾烹調食用,還補助漁會魚市場建置冷鏈設備及擴增冷凍庫,有效提升從養殖端、生產、儲藏及運輸等環節產品穩定。