台中市食安處抽驗217件中元祭祀食品(材) 結果全數合格

【記者彭勝郎台中報導】中元節即將到來,祭祀普渡用的食品(材)需求大增,為保障民眾飲食安全,台中市食品藥物安全處6月起針對轄內製造業者、各販賣場所,加強抽驗普渡常用的食品(材)等,抽驗217件各式食品(材),檢驗結果出爐,標示全部符合規定,後續將持續加強稽查與抽驗,把關民眾節令食品的安全與衛生。
台中市食安處長傅瓊慧說明,此次專案稽查運用台中食藥安智慧雲的食安資料庫進行大數據分析,篩選出民眾較常前往購買場域、未稽查或常有違規的業者進行查驗,包括各大生鮮賣場、傳統市場、食品行與雜貨商店、餐飲店家等場域,針對零食、冬粉、粉絲與飲料等,查核共77件標示,並依據食品(材)不同,分別檢驗著色劑、甜味劑與順丁烯二酸等項目,結果全數合格。
此外,食安處也針對其他常見祭祀用食材,例如三牲、豆干、豆腐與麵腸等製品,抽驗121件,檢驗動物用藥、過氧化氫、皂黃、二甲(乙)基黃與防腐劑等項目,結果均符合規定。  食安處指出,因應今年3月發生寶林茶室食物中毒案,民眾關心粄條、河粉的食品安全,食安處在中央公告建議檢驗方法後,立即運用高階儀器(液相層析串聯質譜儀,LC/MS/MS)建置邦克列酸檢驗技術,6月即啟動風險食品監測 ,抽驗19件相關製品進行邦克列酸檢驗,結果皆合格。
邦克列酸不會因高溫、高壓烹飪而被破壞,台灣四季溫暖潮濕,米麵製品等食材保存務必依食品的特性冷藏或冷凍保存,前置作業浸泡時建議放置於冰箱中,泡發後應立刻烹煮,儘快食用完畢,若發現食品已有變質或異味,則應立刻丟棄。
食安處提醒,近期天氣炎熱且潮濕,須留意祭拜食材4大重點,一、購買完整包裝、標示清楚的食品,並注意保存期限,二、適當覆蓋祭拜食品,避免香灰或蚊蠅汙染,三、食用前需充分復熱,並盡快食用完畢,四、縮短祭拜時間,食材不要曝曬,線香避免插入食物,以免造成汙染,如此就能誠心普渡,安心食用。