【記者吳峙嵩高雄報導】從初創時的6張桌子,到如今8家門市的規模,高雄在地老字號餐廳鄧師傅功夫菜,迎來40週年慶,將精緻餐飲結合食品零售,上架國內外各超商及超市量販通路及電商,服務更多中式料理愛好者。創辦人鄧文裕強調,堅持品質且不斷創新,未來將持續挺進,為消費者提供優質的餐飲體驗。
鄧師傅表示,始終堅信以職人文化為核心,用科學守護食品安全。為了把關食材來源及確保檢驗安全,他們還特別建置實驗室,執行食品安全自主檢驗,並優先與在地農民合作,採購當季新鮮食材。
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智慧食品工廠更導入IoT雲端檢測系統,確保全廠溫度及濕度符合食材保存需求,結合即時數據追蹤、異常通報,縮短管理人員落差,減少食材與能源浪費。
鄧師傅還積極打造多元、平等及共融的職場環境,不僅提供友善銀髮、彈性工時及多元文化的工作機會,更捐贈獎學金予高雄餐旅大學、中山工商等在地院校,培育經濟弱勢學生成為餐飲專業人才。
值得一提,鄧師傅從2010年起發揮企業專長,定期提供健康美味料理,讓高雄茂林國小學童及家人們,在家也能享受餐廳般營養均衡的美食。今年更邀顧客攜手做愛心,將捐贈會員點數轉換成實質物資,提供給茂林國小的孩童們,在學業和生活上,得到更多的支持與關愛。
為感謝消費者長期的支持與愛護,鄧師傅將於18日起至26日,推出消費滿360元即可獲得100元商品券的回饋活動,買越多送越多,且在週年慶期間,擬推出復刻熱銷料理,像是經典的獅子頭、芋頭糕及鑲豆腐等,讓顧客重溫舊日的美好時光。