【記者彭勝郎台中報導】台中市食品藥物安全處為民眾把關,啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案,共計稽核12家業者、查核標示32件,並抽驗炊蒸食品24件,其中1件黑糖饅頭檢出甜味劑,已立即下架停止販賣,並依規裁處3萬元,其餘皆符合規定。
中式炊蒸食品在台灣飲食文化中占有重要地位,又以包子、饅頭及麻糬類深受國人喜愛,其產品含水量高,易受台灣高溫多溼影響,若業者於生產過程衛生管控不佳、餡料及成品貯存不當,或使用添加物不慎,易有食安疑慮。
食安處表示,此次專案運用市府首創的台中食安資料庫,輔助查詢及分析相關資料,篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗,稽查重點包括食品良好衛生規範(GHP)準則、食品業者登錄、產品責任險、來源文件保存、原料合法性等,結果均符合規定。
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食安處同時呼籲業者,使用食品添加物應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,選擇具有產品登錄碼的食品添加物,並遵守使用範圍及注意使用限量。
食安處提醒,台中市以獨特的炊蒸食品聞名,不僅口味豐富,且製作精湛,消費者如有購買炊蒸製品回家食用,可注意選購四重點,包含選擇衛生可靠和信譽良好廠商製售的食品。
避免挑選外觀過於鮮豔非自然顏色的食品以及有特殊、強烈芳香味道的產品;注意產品標示及保存資訊;購買後儘速享用,避免放置於室溫過久,以減少微生物孳生的風險,才能吃得健康又安心。