【記者張原銘、張皓傑台中報導】在這個瞬息萬變的時代，有些人用堅韌的意志與不屈的精神，撐起生活面對種種挑戰，而有些人卻能在逆境中找到生命的力量和奇蹟。李鳳珠就是這樣一位擁有堅韌毅力的女性，她的人生起起伏伏，充滿悲劇與挑戰，但她用勇氣和毅力，一次又一次地站起來，向前邁進。如今，她的故事獲得肯定，榮獲臺灣周大觀文教基金會「2024年第27屆全球熱愛生命獎章」。
中臺科技大學配合周大觀文教基金會，於中臺科大校園辦理公益表揚活動，台中市社會局陳坤皇副局長、Hi Q中華海洋生技陳樹人總經理、周大觀文教基金會周進華創辦人、唐寶寶大器樂團等貴賓蒞臨校園，一同讚賞逆境重生李鳳珠媽媽成為全球熱愛生命獎章的一份子。
中臺科大指出，畢業於該校食品科技系的李鳳珠，早年勤奮工作，貼補家計，但生活卻一再給予她嚴峻的考驗，家中多次遭遇天災，最痛苦的是失去至親至愛的女兒。然而，即使面對再大的逆境，李鳳珠也沒有放棄，她決心要為自己和愛女一圓就學夢，重新振作起來。
她以超越年齡的決心和勇氣，一步步地克服學業上的困難，成為一名傑出的學生，藉由在校習得的精湛廚藝參加國際賽事，獲得多面金牌榮譽，為國爭光，更是獲2022年總統教育獎，展現出驚人的毅力和決心。
面對這一切，李鳳珠深深感謝家人與指導教授的鼓勵和支持，食科系副教授呂哲維不僅在學業上給予李鳳珠的許多支持和指導，在生活中也給予她無限的鼓勵和信心，呂哲維表示，李鳳珠是他見過最堅強和勇敢的學生之一，她的毅力和決心讓自己深受感動，相信她一定能夠走出逆境，迎接美好的未來。
