【記者黃永豐台南報導】台南市學甲區頂洲國小師生在社區達人蔡春梅的指導、瓜農郭林琇枝贊助疏果後西瓜綿、台灣守護文創公司贊助成功鹽，共同作出最在地美味西瓜綿，校長方啟丞強調，感謝台灣守護文創公司董事長陳仁昌發想與贊助成功鹽，讓今年的頂洲西瓜綿與北門成功鹽首度美好相遇。
校長方啟丞表示，因為頂洲是西瓜的故鄉，盛產的西瓜品質全台聞名，每年4月西瓜收成前，瓜農們為了提高西瓜品質，而進行疏果，社區會將這些西瓜綿醃漬成為料理美味。這學期在教師及行政團隊用心規劃下，頂洲國小就利用這最在地的美味，發展為學校校本特色課程的元素，手作活動特別又與台灣守護文創合作，利用井仔腳鹽田日曬所成的「成功鹽」進行西瓜綿鹽漬，當頂洲西瓜綿遇見北門井仔腳成功鹽，都是來自鹽份土地的滋養，相信學生在實際體驗製作後，一定更能感受到這是來自家鄉土地最美味的古早味，讓師生更能認識家鄉的獨特與唯一，藉以增加對家鄉的認識與認同。
昨天，頂洲國小師生在社區達人蔡春梅指導下，全體動員製作西瓜綿，一早在地瓜農郭林琇枝就將疏果後的西瓜綿載運到學校，在師長的規畫下，全校學生一字排開，大家利用自己準備的刨刀進行刨瓜，各班陸續將刨好的西瓜綿到廚房，接著由高年級學生接手，依序進行切瓜、鹽漬及入桶發酵等動作，在師長們的指導協助下，每個學生都能親自體驗或是觀看學長姐們製作西瓜綿的每道程序。請繼續往下閱讀…
教導主任施述巽說，除了製作西瓜綿外，學生還需要進行研究發表，未來如何包裝行銷西瓜綿，讓單一活動成為系列課程，也藉以培養學生能夠設定目標解決問題的能力。
方啟丞校長強調，今年的頂洲西瓜綿與北門成功鹽首度美好相遇，校園中飄散出來自家鄉土地最在地的古早美味。
