【記者謝敏政嘉義報導】嘉義縣文化觀光局結合當地特色野菜，打造本地餐飲文化特色，提升觀光吸引力與競爭力，為嘉義帶來新的觀光魅力；今年度觀光學院以嘉義縣特色野菜料理為主題，邀請多位不同風格主廚融合在地特色野菜製作多道風味料理並教與餐飲旅宿業者；將當地特色野菜融入觀光餐飲旅宿業，串聯起嘉義縣農產資源、餐飲文化，以及在地風土特色，讓遊客深入體驗嘉義的在地文化與風味。
東石鄉的船仔頭天賞居、朴子市的良農食品與Cipullo’s義式廚房、梅山鄉的茗園茶葉民宿及阿漢的家民宿等五家業者，為今年脫穎而出的標竿業者，完美呈現獨特的野菜料理，阿里山百草粿到櫛瓜鮮蝦披薩，這些菜餚將嘉義在地風味完美地呈現在遊客眼前。
船仔頭天賞居在舊時的古樸三合院中，推出野菜龍葵玉米筍杏鮑菇和風蔬食沙拉，呈現濃厚鄉村風情；特選東石鄉重要農產品有機杏鮑菇、友善耕種玉米筍與聖女小蕃茄及田間盛產野生的龍葵嫩葉，以簡單的烹煮方式盛上新鮮原味餐食。
良農食品主打在地水果加工與創新料理，以「嘉義季節野菜火腿貝果」和「義竹桑葚乳酪貝果」等獨特創意料理吸引了眾多遊客，前者運用嘉義野菜大花咸豐草、龍葵與野莧等野菜，加入火腿與番茄提味，貝果麵糰融入嘉義在地農特產阿里山烏龍茶與表皮裝飾的南瓜子，一個貝果能吃到不同層次的風味，與滿滿的在地食材；後者採用嘉義義竹在地的桑葚，搭配奶油乳酪，麵糰加入阿里山烏龍茶茶湯和研磨顆粒，是一款有濃濃嘉義味的貝果；酸甜滋味的貝果，最是符合少女們的口味。
本年度觀光學院5家標竿業者共同為以在地野菜入菜而努力，不僅為遊客提供了一個深度體驗嘉義在地風味的機會，同時也為嘉義的觀光產業注入了新的活力和創意；透過這樣的計畫，嘉義縣將繼續為遊客帶來更多驚喜和美好的回憶，打造充滿特色的的旅遊新魅力。
