把關食的安全。
【記者謝敏政嘉義報導】保障食的安全，嘉義縣衛生局推動餐飲業者及肉品加工製造業衛生管理分級評核，除分三階段辦「標竿廚房嘉味安心」衛生輔導計畫，頒贈餐飲業者優、良級認證，也首創全國肉品加工製造業衛生評等專案，透過嚴謹的輔導、抽驗、教育、評核認證，為縣民從選購到用餐的安全嚴格把關。
「標竿廚房嘉味安心餐飲暨肉品分級評核頒證記者會」12日上午在創新學院舉行，共計56家餐飲業者分別榮獲優級（29家）及良級（27家）標竿廚房認證；另外，「我嘉嚴選肉品」專案計有32家肉品製造業者獲優等、良等殊榮，今由縣長翁章梁授予標章，肯定業者的努力。
衛生局今年針對大專院校周邊餐飲業者分三階段辦衛生輔導計畫，第一階段針對大專校院週邊1公里內餐飲業者，或學生較常聚會消費的餐飲場所精進式衛生輔導，第二階段對依法登記有案且完成食品業者登錄的校園週邊餐飲業者初選評核，第三階段針對通過初選評核業者，邀專家學者實地衛生複評，最終56家業者獲優級、良級成績。
衛生局強調，嘉義縣也是肉品製造業的重要地區，為打造「我嘉嚴選肉品」的形象，透過嚴謹評分共32家肉品業者取得優等、良等殊榮，相關優良餐飲業者及肉製品業者名單，將公佈於衛生局及文化觀光局網站，供民眾選購、用餐參考。
衛生局長趙紋華表示，透過餐飲衛生管理分級及肉品分級，鼓勵更多商家及業者落實衛生及自主管理，共同打造安全的優質飲食環境、提供衛生安全的產品，達成「我嘉出品 就是良品」的願景。
翁章梁說，學校附近外食人口眾多，縣府這次透過評鑑挑選出優、良級的業者，目的就是要建立信任度高的飲食環境，一旦建立起信任，優秀的商家就應受到政府鼓勵，恭喜今天所有獲認證的業者，他們不但食物美味，更肩負起消費者食的安全與衛生。
