雲縣9校中央廚房聯合啟用

【記者雷琇雯雲林報導】雲林縣政府12日於北港鎮北辰國小舉辦9校中央廚房新擴建工程完工聯合啟用典禮，縣長張麗善指出，因缺工缺料及疫情關係，各校中央廚房如今已陸續完工，特擇定吉日辦理聯合啟用典禮，向雲林鄉親展示建築風格結合各地特色，且功能齊全、設備新穎的中央廚房。

張麗善縣長說，依據中央補助學校興建中央廚房計畫，雲林縣合計爭取9所學校設置，中央共核定補助2億7,500萬，雲林縣政府為優化偏鄉學童營養及食農教育推廣場域，加碼補助4,931萬元，使各校中央廚房結合食農教室工程設備，讓偏鄉學校學童也能使用到優質食農教室場域。另外，也規劃量能上有餘力的中央廚房，協助提供長青食堂餐食，將中央廚房效益發揮到最大；另為讓偏鄉和都會區學童享有相同品質的飲食照顧， 除了補助每人每餐7.1元加菜金外，雲林縣提前部署解決物價上漲對偏鄉學校午餐營運的壓力，藉由爭取偏鄉學校中央廚房計畫大校帶小校，提升廠商服務偏鄉學校意願，讓三章一Q食材更易取得，減少廚房營運成本支出，提升午餐費支應於食材費比率，讓偏鄉學校也能享受到與都會區一樣的飲食照顧。

除了硬體興建經費，也補助每位廚工人事費每年達36萬4,000元； 另外再提供中央廚房各1名專案營養師或經理人人力經費56萬1,600元，專責管理中央廚房業務。9校中央廚房配送受供餐學校的冷鏈保鮮車、控溫餐車一併規劃到位，採智慧化全程監控，確保受供餐學校學生吃到熱騰騰的午餐，讓食安更透明看得見。目前本縣共計有131校加入推動偏鄉學校中央廚房計畫，占本縣國中小總校數68%。

張縣長表示，雲林縣對學校供餐安全相當重視，產地不明蛋品及含瘦肉精的肉品絕不進入校園，並使用在地最新鮮且符合三章一Q食材及配合中央辦理偏鄉學校每人每餐62元6道菜食材差額補助，讓偏鄉學子吃得到優質午餐、讓家長放心；對於非偏鄉學校家長反應沒有62元補助，只補助偏鄉學校不平之鳴，已請教育處積極向中央爭取補助。