山林好滋味 投縣推廣原鄉特色餐

【記者陳良安南投報導】「梅子.馬告.竹筍」山林好滋味，為了行銷部落產業，南投縣政府推廣原鄉特色餐，12日舉辦發表會，並由縣議員林婷立、張婉慈、林友友組成的議會閃亮三姊妹代言，部落特色料理一上桌，色香味俱全。縣長許淑華表示，來自原鄉的馬告.竹筍入菜，梅子佐餐，都是新鮮好味道，希望未來推廣到住家、及都會城市餐館，讓菜色更富有變化，希望大家嘗到原住民風味好料理。

縣府原民局12日中午在南投市小牧口日餐廳舉辦原味飄香，「梅子.馬告.竹筍」產業研發成果發表會，除了展示梅子、馬告、竹筍農產品研發成果，並將這些山產入菜，縣議員林婷立、張婉慈、林友友代言，拍片行銷外，副縣長王瑞德、縣府原住民行政局局長史強、新聞及行政處長蔡明志、仁愛鄉長江子信、觀光處長陳志賢、縣議員全文才、石慶龍等人到場參加。

縣府推廣原鄉特色餐，舌尖上好味道。部落來的梅子.馬告.竹筍入菜後，介紹給媒體推廣，很多人吃得讚不絕口，還詢問可不可依菜色訂成年菜。配合行銷部落產業，山林食材做成的料理，海鮮粥配醬筍、馬告酒燉雞湯、醬筍鮮蚵烘蛋、豬腳馬告樹豆、紅燒苦花悶醬筍、馬告鮮蝦、馬告香腸壽司、高山時蔬等新鮮上桌，美食當前，令人食指大動，色、香、味俱全，都是原住民風味餐的好味道。

許淑華縣長表示，南投原鄉產業豐富，來自高山蔬果受到消費者喜愛，甜度和鮮度更是餐廳最好的菜餚來源，一道菜要發揮香甜和口感，佐料相當重要，原住民常用的佐料馬告，用來提味、製酒，另有不同層次口感，原鄉竹筍做成的醬筍和平地相比，各有不同，透過不同菜色，展現山林美食的特點，想吃原鄉美食，除了到部落，縣府推廣原鄉特色產產品，希望這些產品走進廚房，進入都市餐廳，傳遞山林來的好滋味。

發表會現場同時展示新研發產品，包括「Ma Kaw清釀」、「Ali佳釀」及「洛梅仙湯」。其中，「Ma Kaw清釀」以高山野生馬告作為酒品釀造的基底，取其特殊香氣做成酒精濃度42%的馬告酒，除可品酒飲用外，亦可入菜提升香氣，深具市場獨特性；「Ali佳釀」則取泰雅族語筍子為名，用山上麻竹筍做成醬筍，加上用清流部落的川中米釀造而成香米釀進行調味，釀造成料理米酒，滋味香醇、風味獨特；「洛梅仙湯」則是煙燻烏梅汁，添加烏梅、洛神、甘草等熬製而成。

縣府原住民行政局表示，南投好山好水，農產品豐富，除了茶葉、香蕉、鳳梨、茭白筍等，兩個原住民鄉鎮，信義鄉及仁愛鄉，有許多原住民特色特產，青梅、竹筍及野生愛玉子、馬告、樹豆等農產品，透過產業研發，增加銷售，可擴大產品價值，提升經濟效益，進而改善原住民的收益與生計。