【記者柳芬馨基隆報導】「麥得飲食,MIND diet」一舉數得,預防失智護腦又護心!
根據國家發展委員會人口推估報告,臺灣將於2025年邁入超高齡化社會,因此失智症的預防、治療與照護等議題,近年備受重視。衛生福利部基隆醫院營養室日前辦理126週年院慶系列活動「饗樂廚房-麥得餐桌」,特以「失智症的防治」為主題。
基隆醫院營養室林鈺庭營養師表示,透過活動讓民眾認識保護心血管、改善認知功能的飲食模式。「麥得飲食,MIND diet」又稱「心智飲食」,四大特色:原態食材、高纖多彩、優質蛋白質、優質脂肪(如芥花油),就是將降低心血管疾病風險的「地中海飲食」(Mediterranean diet)結合防治高血壓的「得舒飲食」(DASH diet)的健康飲食模式。
林鈺庭營養師與張家瑀廚師運用麥得飲食中10種護腦的食材,研發與設計示範2道料理:富含優質蛋白質的「堅果蝦餅」、高纖多彩的「纖彩水果茶」。食材易取好上手,零負擔輕鬆DIY。
林鈺庭營養師建議民眾平日多運用「麥得飲食」原則搭配,照顧健康,護心又護腦!1 0大護腦與5種應避免NG食物:一、1 0大護腦食物:原態、高纖、富含微量營養素。(一)綠色蔬菜:每週6份以上。(二)其它蔬菜:每日1份以上。(三)全榖類:每日3份以上。(四)堅果:每週5份以上。(五)家禽:每週2次以上。(六)魚類海鮮:每週1次以上。(七)紅酒:每天150ML。(八)豆類:每週3次以上。(九)橄欖油:主要烹調油。(十)莓果:每週2份以上。
二、5種應避免的食物:高飽和脂肪、高精緻糖。(一)紅肉與加工肉類:每週不超過4次。(二)奶油及人造奶油:每日不超過1湯匙。(三)起士:每週不超過1份。(四)糕點和甜點:每週不超過5份。(五)油炸和速食食品:每週不超過1次。