高雄翰品推永續春酒尾牙宴

從食材來源和環境足跡等面向 為生態盡一份心力 型農林慶揮的精品鳳梨 一顆售價高達800元 很受企業界歡迎

【記者吳峙嵩高雄報導】近年節能減碳、永續經營觀念已成主流，而對環境友善的「食尚」風氣亦席捲全球，高雄翰品酒店不

落人後，也推出「永續春酒尾牙宴」，從食材來源和環境足跡等面向，為生態盡一份心力。值得一提，型農林慶揮的精品鳳梨，一顆售價高達800元，受惠這股有機風潮，很受企業界歡迎。
高雄翰品總經理林俊宇表示，永續飲食是指該食物對環境的影響少，但同時又提供食材原有的營養保障、照顧到現代及未來世代的健康生活。他認為，永續飲食的核心，在於環保與營養之間取得平衡，像是選擇「當季」食材，選取台灣「本土」產製的食物等。
林俊宇說，該酒店小吃與宴會菜單，目前約有六成以上，都是使用台灣在地食材，起初有些食材確實需要仰賴進口，但後來找到高雄優質海鮮廠商與小農蔬果，翰品轉向在地農友購買。
海洋局代理局長黃登福指出，去年與翰品合作，媒合林園區養殖業者魚社長，以龍虎斑開發創意商品，讓更多人享用美味水產品。農業局簡任技正陳瑩蓮也說，永續春酒尾牙菜單，加入美濃番茄、梓官小黃瓜及甲仙芋頭等在地農作物，並採購型農林慶揮辰農農產工作室有機鳳梨與盧定楠永田農家有機芭樂等，兼顧健康與美味。
林慶揮則感謝公部門牽線，赴國外觀摩汲取先進經驗，原本差點要「離農」，但改朝精緻農業發展，有機鳳梨一顆售價800元，成為鳳梨界的精品，主要客群鎖定企業界，大獲好評。
所以，高雄翰品的永續春酒尾牙宴，改採全新出餐方式，將百匯自助餐檯縮小到餐桌轉檯上，菜色融入高雄特色餐點及食材，強調低碳永續元素，即日起接受預訂，每桌一萬元起跳。