全運會開幕式 南市將祭英雄宴款待選手

【記者鄭永德台南報導】112年全國運動會即將於本周六隆重開幕，為讓選手們吃飽喝足勇赴競賽場拚搏，臺南市政府特別於21日開幕式當天祭出「英雄宴」款待參賽選手，由必比登推介餐廳主廚研發，並邀來「電鍋男」型男主廚吳秉承與臺南市長黃偉哲事先「試菜」揭開食材的秘密。期許台南在地美味能賜予各地英雄好漢神奇的力量，在運動競技場上勇奪好成績。

臺南市政府表示，英雄宴是由榮獲米其林必比登推介餐廳的「東香臺菜海味料理」主廚蔡瑞成、「筑馨居臺菜餐廳」主廚周榮棠共同研發，共有六道匠心獨具的料理。

黃偉哲市長與吳秉承搶先品嚐並揭開食材的秘密，例如「鳳梨百香佐府城鮮蝦捲」由官田菱角、七股藍藻蝦組合而成，搭配來自關廟鳳梨與百香果製成的佐料，與蔬菜酸甜入口；「紫薯芋泥黃金油封雞腿」，融入總鋪師家庭記憶，改用新化地瓜和雞腿肉呈現傳統辦桌文化的芋泥鴨料理，頂料加上西港的芝麻，由芝麻香氣點綴，實在涮嘴；還有「西濱海線三兄弟鹹味串」將既有的八寶丸料理搭配臺南虱目魚重新創作，透過芹菜、虱目魚肉增加口感層次。除了傳統美味，也推廣即將失傳的古早味辦桌文化。

黃偉哲市長表示，參加全運會的來自四面八方的運動好手都是我們的英雄，臺南為了展現誠意，就是把英雄宴擺出來，讓大家品嘗膾炙人口的小吃美食，吃飽也吃巧，讓英雄吃到幸福，體會真正的臺南味。

黃偉哲市長更歡迎全國民眾10月21日到26日到臺南來觀賽，為來自全國各地的運動好手加油，順道品美食、遊古都，親身體驗臺南古都400年文化歷史下美食的奧秘。