台中慈濟醫院一般外科主任余政展倡導蔬食從地球環保到心靈環保。
農曆七月俗稱「鬼門開」，加上酷暑人心浮動，慈濟志工深入社區推動正信「普度」觀念，廿九日來到海巡署中部分署舉辦七月吉祥月愛灑，邀請台中慈濟醫院一般外科主任余政展以超過卅年的茹素經驗，分享「從個人身心靈健康談到地球永續發展」。余主任倡導蔬食從地球環保到心靈環保，為海巡人員顧健康同時顧心靈。
全球平均溫度逐年上升，顯示地球暖化問題愈益嚴重。余政展主任提到，肉類生產所需的資源投入、能源消耗及溫室氣體排放，都嚴重破壞地球環境。而蔬食飲食以植物為基，不僅減少自然資源消耗，還能降低環境污染，為綠色永續發展創造更有益的環境。
擅長外科癌症手術的余政展主任表示，癌症早居臺灣十大死因第一位，許多致癌原因都與攝取過多動物性脂肪與動物性蛋白質有關。他引用多項醫學研究成果指出，攝取豐富蔬菜和水果可降低罹患癌症風險，特別是腸胃道癌症。蔬果的抗氧化物和膳食纖維，能夠中和自由基，減少細胞損傷及身體發炎反應，進而降低癌症風險。
余政展分享蔬食對身體的好處外，也延伸議題到心靈層面。他提到，素食體現了慈悲的生活觀，選擇素食不僅意味著尊重生命，同時培養一種對生命的敏感與關愛。這種慈悲觀念超越了飲食模式，影響著個體的人際關係、社會和諧，以及對大自然的尊重。
海巡署中部分署分署長王正信感恩余政展主任的專業分享，從身體健康到環境友善，將蔬食理念跨越宗教藩籬，讓海巡同仁有不同的認知。通電資訊科科長巫倞慶表示，聽了演講更深刻認識到飲食與健康、環境間的關聯，他說：「為了身體健康，會慢慢減少葷食。」
