【記者陳良安鹿谷報導】南投縣農產品之一的『麻竹筍』正植盛產季節，麻竹筍醬筍主要配料『米豆蒲』在秀峰一家雜貨店出售，價錢一斤『米豆蒲』七十五元，即可配醬筍三十五斤，農民反應良好。
鹿谷鄉的可耕面積很少，靠田吃飯是生活唯一的一條道路，但是，鹿谷鄉遠離都市消費市場，交通運輸方便，推廣幼嫩易壞之農產品，只能選擇資本少，省工且易管理貯存的麻竹、稻米來種植。為了減輕重量和體積，筍農在田裹上採取竹筍後，就地剝葉、去雜、蒸煮，然後撈起放在竹圈裡，不用任何添加物，讓它自然發酵二個星期，然後運到曬場日曬，曬乾後的筍干，經過包裝整理，即成不含任何添加物的天然健康食品。
鹿谷鄉瑞田村筍農陳敬堂，耕種田裏的『麻竹筍』、開始採收了，每斤40元，剛出土的麻竹筍推廣幼嫩、煮湯新鮮感、很好吃呢？產品目前有筍茸、脆筍、酸筍、調味筍、醬筍等。
