【記者黃永豐台南報導】學甲區公所積極推動學甲地方創生計畫，其中的飲食文化「2023學甲新知味」更是重點項目之一，而且以「學甲平安宴」作為飲食文化上的核心基礎，昨天舉辦新平安宴料理發表品嚐會，與會品嚐都稱讚不已。
學甲區長張明寶表示，「學甲平安宴」將傳統的學甲飲食文化融入當地食材，並與國際推廣的食物設計相結合，邀請國際級米其林餐廳主廚林棋豐、國際廚藝冠軍主廚高振文共同指導學甲在地料理人林琪琛總鋪師、栗卡朵洋果子工坊陳柏銘師傅、引咖啡老闆娘邱琬婷、一夫水產生技有限公司、巧婦織布等在地青年、總鋪師及商家，共同開發一系列全新學甲平安宴特色料理餐點。
在學甲農會倉庫舉辦「2023學甲新知味：在地食材新亮相 新平安宴料理發表暨品嚐會」，展示出平安元蹄番紅麵、五彩繽紛福氣盤、彩蔬肉羹椪餅盅、思慕花枝濃情捲、黃麻油醋芋八寶、黑豆長相思米糕、番麥鮮蝦黃金塔、學甲五寶新西望、手沖冰釀鑲紅寶、麻香魷魚蒜尾湯等10道菜，富有在地物產特色的創新料理。
農業局專委吳俊傑、市議員謝舒凡、保生實業董事長陳連益、慈濟宮副董事長陳俊男、學甲區農會總幹事李曉軍及在地料理人、學界以及餐飲美食相關業界人士前來參與及品嘗，並對新料理的口感及外觀等提供專業的寶貴意見，以進一步提升餐點的品質及未來持續發展性。
農業局專委吳俊傑表示，學甲養殖業非常出色，漁產品以虱目魚為大宗，另有台灣鯛、草魚及白蝦等；透過飲食料理開發計畫，巧妙融合在地農漁特產食材，為學甲農漁特產品帶來無限商機。
