佳奇創意食尚DIY粽 陪您慶端午

【記者黃永豐台南報導】一年一度端午節即將來臨，佳里奇美醫院昨天率先推出創意食尚DIY粽，強調幫大家把「美味」、「環保」、「健康」一次到位！院長周偉倪強調，利用植物性材料及天然調味製成的3款創意粽，不僅能夠幫助環境永續，對動物也更為友善，且以台式、韓式、日式風味入粽，融入健康及永續共好的設計理念，讓料理再升級。
佳里奇美醫院營養科營養師李姿穎表示，精緻糖攝取量應控制在每日總熱量攝取的10 % 以內。一般吃粽子會沾醬油膏或是甜辣醬，此類醬料因添加澱粉及糖，不小心會攝取多過精緻糖，因此，吃粽子時建議不沾醬為佳，或是少許清醬油即可。而甜粽、鹼粽等，通常會額外添加精緻糖，選擇份量小，少放糖，就不用擔心過量。
院長周偉倪指出，隨著端午節的到來，美味的粽子成為人們喜愛的節慶食物之一。在製作粽子時，若能選擇使用植物肉、海鮮等低脂肪肉類來取代肥肉，除了顧及自己及家人的健康外，也能為地球永續發展貢獻一份心力。同時，加入不同國家的特殊風味食材，可讓粽子變得更有創意和多樣性。除了製作過程外，我們也應該在享用粽子時注意適量的食用，搭配蔬菜攝取，增加飽足感，確保纖維攝取充足，避免過度使用醬料調味，尤其是那些含有高澱粉和糖份的醬料，讓飲食更加均衡。
周偉倪表示，身處後疫情及地球暖化時代，只要在飲食上花點心思，選擇健康永續食材，並學會控制份量及搭配，即可在享受美味粽子的同時，顧及身體健康，還可節能減碳，邀請您一起共創美好未來。