石易鴻開鹽埕茶町 力推抹茶文化扎根台灣

【記者吳峙嵩高雄報導】有見過因愛吃抹茶，寧願棄守外語專長，與另一半攜手創業與抹茶有關的餐飲行業嗎？他就是有「抹茶達人」美譽的石易鴻，先後開設「裸體主義」與「鹽埕茶町」兩店，一心一意想將最純正的抹茶風味，推薦給國人品嘗。
石易鴻畢業於文藻外語大學法文系，但人生之路難料，因其從小即嗜食抹茶，引發想從事與抹茶有關的餐飲工作，正巧他的另一半，也是抹茶鐵粉，兩人一拍即合，就以抹茶做為創業選擇。
石易鴻夫妻倆就於2011至2012年間，專程飛赴東瀛，在享有日本抹茶之都的京都宇治市，待上半年時間，專研製作抹茶糕點餐飲技藝，在最正宗、道地的抹茶文化薰陶下，吸收滿滿的抹茶能量，成就石易鴻返台開店的基礎。
2013年首先開設「裸體主義Le Naturalisme」日式茶屋，石易鴻並解釋，Le Naturalisme源自法文，所謂的裸體主義，也就是自然主義，強調最單純天然，代表他的抹茶產品，不添加任何人工製品，抹茶原料皆出自丸久小山園，這是東瀛三大抹茶之首。
在經營裸體主義期間，原提供冰淇淋材料的年輕業者想盤店，石易鴻就接收開設「鹽埕茶町」，計畫卻趕不上變化，2019年出現新冠疫情，嚴重衝擊餐飲行業，他被迫於2021年忍痛結束裸體主義，縮小營業規模，退守「鹽埕茶町」等待時機。
「鹽埕茶町」抹茶冰淇淋分成七個等級，從最甜的第一級到最苦的第七級，端看每個人對抹茶的不同適應程度，依台灣人對抹茶的口感，石易鴻推薦五、六級，兼具平衡甜度與苦感，但若是抹茶控者，他力薦第七級，才屬最道地的抹茶冰品。
「鹽埕茶町」店面雖小，除冰品外，也有抹茶相關甜點，並推出抹茶套餐組合，相當適合下午茶，一組特價399元，包含抹茶厚味千層蛋糕，搭配3球抹茶冰淇淋，有12種口味可任選，相當超值划算，如以單價計，千層蛋糕就要180元，1球冰淇淋從80元至120元，值得喜愛抹茶甜點的消費者嘗鮮。